Frango do campo à fricassé

Ingredientes

• 1 Frango do campo em pedaços
• 2 cebolas picadas
• 2 folhas de louro
• 4 dente de alho picado
• 1 molho de salsa
• 1/4 de pimento vermelho
• 2 gemas
• Azeite q.b.
• 8 colheres de sopa de água.
• sal q.b. (uso cada vez menos sal)
• pimenta q.b.
• sumo de limão q.b.

Preparação

• No almofariz de pedra colocar o sal, a salsa, o alho, a cebola, 1/4 de pimento vermelho e sumo de meio limão, bater tudo até uma pasta cremosa.
• Temperar o frango que o meu mais que tudo ajudou a cortar e deixei marinando por algumas horas.
• Em seguida coloque azeite no fundo da panela e fui colocando o frango pedaço a pedaço. Deixar ficar louro e coloquei 6 colheres de sopa de água.
• Tapar a panela e deixei estufar em lume brando ate o frango ficar tenro
• Quando o frango estiver tenro coloco 2 colheres de farinha de trigo em CHUVA, mexo bem e deixo o molho ficar bem cremoso, retire a panela do lume e junte as gemas dos ovos, que bater previamente com 2 colher de água (assim elas não talham).
• De volta ao lume mexo bem, Junto mais sumo de limão. Decorar com salsa picada e servi com arroz de nabiça.

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