Coloque a metade da manteiga numa panela e leve-a ao fogo para derreter. Acrrescente aí, a cenoura e o pimentão. Tampe e deixe cozinhar em fogo brando, por 20 minutos. Reserve.
Coloque a manteiga restante numa panela grande e leve-a ao fogo, para derreter.
Acrescente aí o trigo e misture sem parar por alguns segundos. Adicione a água fervente, sem parar de mexer.
Tampe e cozinhe em fogo brando, por 10 minutos ou até que o trigo fique tenro e a água tenha desaparecido.
Acrescente então os legumes refogados à panela com o trigo e misture com um garfo.
Junte os cubos de queijo, o sal e a pimenta-do-reino, e misture delicadamente.
Transfira o cozido para uma travessa previamente aquecida e sirva em seguida.
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