Cozido de trigo

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 cebola picada
• 2 cenouras grandes, raspadas e cortadas em cubos;
• 1 pimentão verde ou vermelho, sem sementes, cortado em quadradinhos
• 1/2 xícara (chá) de trigo para quibe
• 1 e 1/2 xícaras (chá) de água fervente
• 1 xícara (chá) de queijo, tipo Minas, curado, cortado em cubos
• Sal e pimenta-do-reino, a gosto

Preparação

• Coloque a metade da manteiga numa panela e leve-a ao fogo para derreter. Acrrescente aí, a cenoura e o pimentão. Tampe e deixe cozinhar em fogo brando, por 20 minutos. Reserve.
• Coloque a manteiga restante numa panela grande e leve-a ao fogo, para derreter.
• Acrescente aí o trigo e misture sem parar por alguns segundos. Adicione a água fervente, sem parar de mexer.
• Tampe e cozinhe em fogo brando, por 10 minutos ou até que o trigo fique tenro e a água tenha desaparecido.
• Acrescente então os legumes refogados à panela com o trigo e misture com um garfo.
• Junte os cubos de queijo, o sal e a pimenta-do-reino, e misture delicadamente.
• Transfira o cozido para uma travessa previamente aquecida e sirva em seguida.

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