Almôndegas com recheio de queijo

Ingredientes

• 2 cebolas médias
• 1 colher de azeite
• 1/2 lata de tomate pelado
• 2 colheres de açúcar
• sal
• alho em pó
• pimenta
• 3 colheres de massa de pimentão
• 1 folha de louro
• 2 dentes de alho
• 1 cenoura
• queijo

Preparação

• Em cada uma das almôndegas, faça um buraquinho a meio e lá dentro coloque queijo a gosto.
• Volte a moldar as almôngedas e tempere com alho e pimenta em pó e sal a gosto. Deixe apurar cerca de 1 h.
• Prepare o molho, levando ao lume a cebola com o azeite e os alhos esmagados, e quando a cebola estiver transparente, junta-se a massa de pimentão, a folha de louro, o açúcar e o sal, deixando ferver cerca de 3 minutos.
• Passado o tempo, tritura-se com a varinha mágica voltando ao lume para engrossar mais um pouco.
• Acrescente de seguida as almôndegas e a cenoura aos cubinhos e rectifique os temperos. Cozinhe durante 20 minutos e sirva com acompanhamento a gosto.

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