Misture a carne, com os ovos, a cebola, os coentros e tempere com sal e pimenta, amasse bemFaça bolinhas e com o polegar, faça lhes uma cavidade e coloque nesta o queijo, feche bemLeve uma frigideira ao lume com 50g de manteiga e o óleo, quando estiver quente junte as almondegas, passadas por farinha e deixe as fritar.Depois das almondegas se encontrarem fritas, polvilhe com o caril e regue com dois decilitros de leite, deixe engrossar.Sirva as almondegas com arroz.
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