Almôndegas italianas com arroz branco

Name: Almôndegas italianas com arroz branco
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 500 g de carne picada; Mangericão q.b.; Oregãos q.b.; Sal e pimenta; Pitada de cominhos; Pão ralado; 2 dentes de alho picados; -1 outro alho picado; 1 cebola e meia picada; -1 mozzarella; 1 pimenta verde; 1 pimento vermelho; 2 latas de tomate triturado; Polpa de tomate q.b.; Vinho branco q.b.

Prato Principal

Muito Fácil

45 min

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura30 min

Começamos por temperar a carne. Numa tigela misturamos a carne, sal e pimenta, os cominhos, o pão ralado, os alhos picados, meia cebola, e misturamos bem até ligar tudo. Deixamos apurar umas horas se possível.
Numa panela bem quente refogamos em azeite o alho e a cebola (o resto), e assim que o alho começar a alourar deitamos a pimenta verde picada e o pimento vermelho também picado. Deixamos refogar um pouco até ganhar aquele cheiro. Podemos deitar também um pouco de vinho branco nesta fase.
De seguida, deitamos o tomate triturado e um pouco de polpa de tomate e deixamos cozinhar em lume brando uns 20 minutos (pelo menos). Se for caso disso, deitamos um pouco de água para ir evaporando. Verificamos o tempero com um pouco de sal e pimenta.
Enquanto o tomate apura a fogo lento, pegamos na carne e fazemos as bolas de almôndega.
Numa outra panela funda aquecemos um pouco de azeite e deitamos as almôndegas lá para dentro para cozinharem um pouco e ganharem cor. Não deixem cozinhar muito, é só 5 minutos para ganharem cor por fora mas não para cozinharem por dentro, ficando ainda meio cruas.
Passadas as almôndegas, retiramos e juntamos na panela do tomate (que já deve estar a cozinhar aí há uns 15 minutos pelo menos) onde cozinharão o resto do caminho.
Deixamos cozinhar as almôndegas no tomate até ficarem prontas, mas 5 minutos antes de retirar do lume deitamos umas folhas de mangericão e desfazemos a mozzarella por cima de tudo, até derreter por cima das almôndegas.