Feijão à la mexicana

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de feijão preto
• 4 xícaras (chá) de água
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 dente de alho grande picado
• 2 pimentas dedo-de-moça cortadas em cubos pequenos
• 1 cubo de caldo de bacon e louro

Preparação

• Em uma panela de pressão coloque o feijão e a água. Tampe e cozinhe em fogo médio por 15 minutos, contados a partir do início da pressão.
  
  Em uma frigideira pequena, aqueça o óleo e refogue o alho até dourar. Acrescente e pimenta e refogue por mais 1 minuto. Retire do fogo e reserve.
  
  Retire a panela do fogo, espere sair a pressão e abra. Junte o caldo de bacon e louro e o refogado de pimenta reservado. Misture e leve ao fogo destampada, por 10 minutos ou até reduzir o caldo pela metade. Sirva em seguida.
  
  Informações adicionais
  
  Sirva com carne de porco assada ou bistecas grelhadas.

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