Feijão preto dos cariocas

Ingredientes

• 500 g de feijão preto lavado
• 1 fio de óleo
• 1 calabresa, em rodelas grossas
• 1 paio, em rodelas grossas
• 350 g de carne de sol aferventada, em cubos
• 100 g de bacon, em cubos
• 5 dentes de alho, amassados
• 1 cebola pequena, bem picada
• água suficiente para tampar o feijão
• sal a gosto
• louro

Preparação

• Na panela de pressão coloque o bacon e um fio de óleo.
• Quando o bacon começar a dourar junte a carne e as linguiças. Refogue bem até a carne ficar dourada e junte o alho e a cebola.
• Mexa bem até a cebola murchar.
• Acrescente o feijão lavado e escorrido e refogue por 2 ou 3 minutos.
• Cubra com água, tampe a panela de pressão e cozinhe por 20 ou 30 minutos, o tempo vai depender do feijão.
• Quando o feijão estiver macio, destampe a panela, acerte o sal e deixe ferver, fora da pressão, por 20 minutos ou até o caldo engrossar.

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