Feijão preto dos cariocas

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Ingredientes

- 500 g de feijão preto lavado
- 1 fio de óleo
- 1 calabresa, em rodelas grossas
- 1 paio, em rodelas grossas
- 350 g de carne de sol aferventada, em cubos
- 100 g de bacon, em cubos
- 5 dentes de alho, amassados
- 1 cebola pequena, bem picada
- água suficiente para tampar o feijão
- sal a gosto
- louro

Preparação

Passo 1

Na panela de pressão coloque o bacon e um fio de óleo.

Passo 2

Quando o bacon começar a dourar junte a carne e as linguiças. Refogue bem até a carne ficar dourada e junte o alho e a cebola.

Passo 3

Mexa bem até a cebola murchar.

Passo 4

Acrescente o feijão lavado e escorrido e refogue por 2 ou 3 minutos.

Passo 5

Cubra com água, tampe a panela de pressão e cozinhe por 20 ou 30 minutos, o tempo vai depender do feijão.

Passo 6

Quando o feijão estiver macio, destampe a panela, acerte o sal e deixe ferver, fora da pressão, por 20 minutos ou até o caldo engrossar.

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