Feijoada light

Preparação

• Deixe o feijão de molho na água de véspera. Em separado, deixe as carnes salgadas de molho em água, também de véspera, trocando várias vezes a água durante este período.
• No dia, ferva as carnes salgadas e jogue a água fora. Ferva novamente.
• Se a água ainda estiver engordurada, basta colocá-la, já fria, no freezer ou geladeira.
• A gordura se solidificará na superfície, podendo ser facilmente removida com uma colher. Renovar e tornar a ferver.
• Esta água será aproveitada para o cozimento da feijoada.
• Cozinhe o feijão, adicione um refogado feito em frigideira aniaderente, sem óleo, com a cebola, o alho, o cheiro-verde, o louro e as carnes em pedaços. Verifique o sal e sirva.