Feijoada vegetariana

Ingredientes

• 500 g de Feijão Preto
• 6 xícara(s) (chá) de água
• 1 xícara(s) (chá) de nabo cru
• 1 folha(s) de louro
• 4 dente(s) de alho
• quanto baste de cebolinha verde picada(s)
• quanto baste de salsinha picada(s)
• 1 xícara(s) (chá) de cebola picada(s)
• 1 unidade(s) de berinjela em cubos médios
• 1 xícara(s) (chá) de tomate picado(s), sem pele(s),sem sementes
• 1 colher(es) (sopa) de Azeite de oliva
• 150 gr de chuchu em cubos médios
• 1 xícara(s) (chá) de tofu em cubos médios
• quanto baste de sal
• quanto baste de pimenta-do-reino branca