Arepas recheadas com frango e abacate (reina pepiada)
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Há um tipo de arepa na Venezuela tão popular que até tem o seu próprio nome: Reina Pepiada. São pãezinhos sem glúten, feitos em meia hora e recheados com frango desfiado e creme de abacate. Mas claro, o recheio fica a seu critério. Siga nossa receita passo a passo e conte-nos o que achou.
Ingredientes
8
Arepas:
Para o frango:
Para o creme de abacate:
Preparação
Preparação30 min
Tempo de espera15 min
Cozedura15 min
- Arepas: numa tigela, acrescente a água morna, o sal e o azeite. Misture. Aos poucos e mexendo sempre com o garfo, acrescente a farinha de milho. Isso evitará os grumos. Podemos terminar com as mãos, se preferir. Alguns minutos serão suficientes. Deixe agora a massa descansar por 15 minutos.
- Humedeça ligeiramente as palmas das mãos com um pouco de água. Serve para não grudar. Divida a massa em 10 porções aproximadamente. Forme bolas e achate-as para terem o formato de arepas.
- Unte a frigideira com um pouco de azeite. Cozinhe as arepas no fogo médio por cerca de 7 minutos. Coloque quantas caberem na frigideira. Vire e deixe novamente o mesmo tempo. Faça o mesmo até terminar as outras. Nas últimas arepas, apague o fogo, coloque todas de volta e deixe repousar por 5 minutos. Assim todas irão cozinhar por dentro com a ajuda do calor retido (ver dicas e conselhos).
- Deixe agora esfriar/arrefecer um pouco, corte ao meio para rechear com os ingredientes favoritos.
- Recheio: Em uma panela com água (o suficiente para cobrir os ingredientes) coloque: a cebola descascada e cortada ao meio, o tomate lavado e inteiro, as ervas, os alhos amassados e o frango temperado com sal e pimenta.
- Leve ao fogo. Assim que ferver, deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Verifique se o frango cozinhou. Então retire-o da panela e desfie-o com a ajuda de um garfo e uma faca.
- Creme de abacate:
No copo do mixer (ou batedeira), acrescente o abacate e 3 col. sopa de maionese. Caso queira ainda mais cremoso, acrescente um pouco de leite ou a água do caldo onde foi cozinho o frango. - Misture o frango com o creme de abacate. Abra a arepa e recheie. Está pronto!
Dicas e Conselhos
Para verificar o cozimento interno das arepas, bata levemente com o dedo e se fizer um som oco e seco, significa que estão prontas.
Mantenha suas arepas por até 4 dias no frio (geladeira/frigorífico) e armazenadas em um recipiente hermético. Congele ainda as arepas depois de cozidas ou a massa antes de cozinhar.
Se não for usar o creme de abacate imediatamente, adicione algumas gotas de limão para que o abacate não oxide e escureça.
Saiba também:
Pode-se congelar
Conservar na frigorífico/geladeira
Perguntas
Título da receita
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