Tainha recheada

Ingredientes

• 1 tainha espalmada de, mais ou menos, 1,2 a 1,5 kg
• 1 pacote de ova da tainha
• Suco de 1 limão
• 1 cebola picada
• 1 pimentão
• 50 gramas de bacon picados em cubos
• 6 dentes de alho picados
• 1 xícara de chá de farofa de milho
• Sal, pimenta e alecrim a gosto

Preparação

• Como o recheio deve ser feito separadamente, para ir ao forno com ele pronto, vou por o modo de fazer em ordem cronológica, para ficar mais fácil.
• Tempere a tainha com sal, pimenta, o suco de um limão e cubra a tainha com alecrim. Deixe no tempero por 02 horas. Enquanto isto, vá fazendo o recheio .
• Para o recheio:
  Cozinhe a ova de tainha na água fervendo por 10 minutos e reserve. Frite o bacon picado e, logo depois, jogue a cebola e o alho.
• Deixe dourar bem. Enquanto isto, pegue a ova e corte em pequenas rodelas .Jogue a ova na frigideira com o bacon, cebola e alho e mexa bem. A ova vai se desfarelar por completo e já vai ficar com um aspecto de farofa.
• Acrescente pimentão e jogue mais uma pitada de sal e pimenta. Jogue depois a farofa e mexa bem, para não empelotar. Se quiser, jogue um pouco de azeite por cima, para a farofa ficar mais molhada.
• Quando der as duas horas do peixe no tempero, retire o alecrim e recheie o peixe com a farofa e feche o peito. Coloque em um refratário pequeno , para a tainha ficar bem justa dentro, ou arrume outro jeito de fechar o peixe para o recheio não "vazar" enquanto assa.
• Coloque a tainha com papel alumínio no forno alto por 30 minutos e depois no forno médio por mais 30 minutos, agora sem o papel alumínio.
  Depois disso, é só servir, com arroz e uma salada bem apetitosa.

Perguntas

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