Lombo recheado com farofa de provolone

Ingredientes

• 1 peça de lombo de porco de aproximadamente 1 kg
• 1/2 litro de vinho branco seco
• 1 cebola ralada
• 4 dentes de alho amassadospimenta do reinoazeiteervas de provencelourosal

Para a Farofa:

• 50 gramas de manteiga com sal
• 1 xícara (chá) de bacon
• 1 cebola ralada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 xícaras (chá) de farinha de milho amarela
• 1 xícara (chá) de provolone em cubos
• 1 xícara (chá) de salsinha picada

Preparação

• Abra a peça do lombo formando um bife grande.
• Faça um marinado com todos os ingredientes e coloque o lombo aberto. Deixe na geladeira de um dia pro outro em vasilha fechada.
• No dia seguinte, retire o lombo do marinado e coloque a farofa de provolone por toda a superfície.
• Enrole como um rocambole e amarre com barbante.
• Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por aproximadamente uma hora, regando sempre com o marinado.
• Em uma panela, derreta a manteiga e adicione o bacon e a cebola. Em seguida, coloque a farinha de milho e misture-
• Adicione o provolone, a salsinha e o sal a gosto. Misture e reserve.

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