Lombo recheado com farofa de provolone

Ingredientes

• 1 peça de lombo de porco de aproximadamente 1 kg
• 1/2 litro de vinho branco seco
• 1 cebola ralada
• 4 dentes de alho amassadospimenta do reinoazeiteervas de provencelourosal

Para a Farofa:

• 50 gramas de manteiga com sal
• 1 xícara (chá) de bacon
• 1 cebola ralada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 xícaras (chá) de farinha de milho amarela
• 1 xícara (chá) de provolone em cubos
• 1 xícara (chá) de salsinha picada