Petitchef

Lombo de porco recheado com ameixas e farinheira

Prato Principal
8 porções
30 min
60 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 8

Ingredientes:

1 lombo cerca de 1.5 Kg


Ameixas pretas secas

Alho – piripiri – louro – oregãos

Vinho branco seco ( 1 copo médio)


1 caldo Knorr de carne

Sal

1 sopa de cebola

Preparação

  • Como fazer:
    Fazer uma pasta com farinheira(sem pele) + ameixas partidas aos bocadinhos + vinho branco.
    Rechear o lombo com esta pasta, enrolar e atar.
    Dispõe num tabuleiro para ir ao forno.
    À parte faz uma calda com todos os restantes ingredientes.
    Despeja por cima do lombo. Esfrega bem para tomar mais o gosto.
    Decora com rodelas de limão.
    Vai ao forno a assar.
    Acompanhamento:
    Arroz de passas e pinhões:
    60 gr margarina – 2 colheres azeite – 1 cebola grande - 2 colheres azeite-1 cebola grande
    250 gr arroz agulha
    0.5 L de água (a ferver)
    100 gr passas (lavadas)
    50 gr miolo de pinhões
    Salsa fresca
    Como fazer:
    Descascar a cebola,cortar em pedacinhos fininhos e alourar na margarina e no azeite.Mexer para não queimar.Juntar o sal.
    Juntar o arroz , mexendo sempre, para fritar um pouco(sem água).
    Acrescentar a água a ferver, (devagar porque o arroz está a fritar e com a água entra rápidamente em ebulição).
    Ferve 6 minutos,sem mexer.
    Tira do lume.Junta os pinhões e as passas. Mistura bem.
    Tapa o tacho com um pano e deixa ficar (ou até servir ou ficar bem sequinho)
    Enfeita com um raminho de salsa.
    Observações:
    Ao ir à mesa enfeita a carne com alho francês .
    Se quiser, em vez do arroz pode servir castanhas fritas (fritar sem descongelar) e esparregado.
    Se preferir, logo que junta água ao arroz e que começa a levantar fervura, leva ao forno cerca de 15 M



Comentários dos membros:

30/04/2013

Vou faze-la na proxima quarta feira


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