Como fazer: Fazer uma pasta com farinheira(sem pele) + ameixas partidas aos bocadinhos + vinho branco. Rechear o lombo com esta pasta, enrolar e atar. Dispõe num tabuleiro para ir ao forno. À parte faz uma calda com todos os restantes ingredientes. Despeja por cima do lombo. Esfrega bem para tomar mais o gosto. Decora com rodelas de limão. Vai ao forno a assar. Acompanhamento: Arroz de passas e pinhões: 60 gr margarina 2 colheres azeite 1 cebola grande - 2 colheres azeite-1 cebola grande 250 gr arroz agulha 0.5 L de água (a ferver) 100 gr passas (lavadas) 50 gr miolo de pinhões Salsa fresca Como fazer: Descascar a cebola,cortar em pedacinhos fininhos e alourar na margarina e no azeite.Mexer para não queimar.Juntar o sal. Juntar o arroz , mexendo sempre, para fritar um pouco(sem água). Acrescentar a água a ferver, (devagar porque o arroz está a fritar e com a água entra rápidamente em ebulição). Ferve 6 minutos,sem mexer. Tira do lume.Junta os pinhões e as passas. Mistura bem. Tapa o tacho com um pano e deixa ficar (ou até servir ou ficar bem sequinho) Enfeita com um raminho de salsa. Observações: Ao ir à mesa enfeita a carne com alho francês . Se quiser, em vez do arroz pode servir castanhas fritas (fritar sem descongelar) e esparregado. Se preferir, logo que junta água ao arroz e que começa a levantar fervura, leva ao forno cerca de 15 M
Comentários dos membros:
Vou faze-la na proxima quarta feira