Petitchef

Lombo recheado com ameixas e bacon - lucy leony

Prato Principal
6 porções
20 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
1 ½ kilo de lombo de porco

2 colheres de sopa de alho picado

Sal a gosto

Pimenta moída na hora

1 ramo de alecrim

Tomilho fresco

1 folha de louro

1 copo de suco de laranja

1 copo de vinho branco

Suco de um limão


Recheio:

100 gramas de bacon picado

250 gramas de ameixas secas sem caroços

Preparação

  • Passe o alho e o sal no lombo. Misture todos os outros ingredientes e despeje sobre o lombo. Deixe a carne nesta marinada por uma noite.
    .
  • Frite o bacon até dourar e junte as ameixas. Deixe refogar por dois minutos e desligue o fogo.
  • Com uma faca faça um furo no centro do lombo em todo o comprimento. Rode a faca para alargar o buraco. Encha bem o buraco com as ameixas empurrando com o cabo de uma colher de pau.
    .
  • Amarre o lombo com barbante de cozinha. Aqueça seis colheres de sopa de azeite em uma panela grande. Retire o lombo do molho, enxugue com papel e doure-o na panela, de todos os lados.
  • Junte então a marinada, e cozinhe o lombo devagar.Vá pingando água até a carne estar macia e dourada.
    .



Comentários dos membros:

21/12/2013

Fica uma delicia

10/02/2013

Queria que fosse ao forno


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