Lombo recheado com frutos secos

Name: Lombo recheado com frutos secos
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 250 gr frutos secos; 100 ml água; 1c.chá cominhos; 1/2 c.chá canela em pó; Rolo: 1,5 kg carne de porco; 6 c.s mostarda. 6 c.s mel; 375 ml vinho branco; 1 iogurte natural

Esta receita veio na Receitas de cozinha económica carne (correio da manhã.Foi feito pela minha mãe e estava verdadeiramente divinal..

Prato Principal

6 porções

15 min

1 hora

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Ingredientes

250 gr frutos secos
100 ml água
1c.chá cominhos
1/2 c.chá canela em pó
Rolo: 1,5 kg carne de porco
6 c.s mostarda. 6 c.s mel
375 ml vinho branco
1 iogurte natural

Preparação

Aqueça previamente o forno a 200º.

Num tacho pequeno misture todos os ingredientes do recheio e leve ao lume. Quando levantar fervura, reduza o lume e cozinhe 10 min. Escorra e pique o recheio.

Corte a carne no sentido longitudinal, sem cortar completamente (apenas cerca de 3/4).

Abra a carne como um livro. Tempere com sal e pimenta.

Misture a mostarda e o mel e barre a carne com 1/4 da mistura.

Por cima espalhe uniformemente os frutos secos.

Até a carne com um fio e coloque-a num tabuleiro untado.
Adicione o vinho à restante mistura de mostarda e mel e regue a carne. Deixe amrinar pelo menos 30 min.
Leve ao forno a 200º durante 15 min, reduza a temperatura do forno para 160º e deixe cozinhar 40 a 50 min ou até estar pronto.
Verta o molho da carne para uma panela e ferva 15 min, até reduzir para metade. Acrescente o iogurte.
Deixe a carne repousar pelo menos 10 min antes de trinchar.