Picar o atum, a manga e a maçã em cubos pequenos e espalhar num tabuleiro pequeno.
Raspar a lima sobre o peixe e a fruta, e temperar com o sumo da lima, um fio de azeite, 2 golpes de vinagre balsâmico, sal, pimenta e por fim canela com alguma generosidade.
Misturar bem e levar ao frio por uns minutos.
Apresentação: Servir pequenas doses em copos baixos, decorando com as fatias de manga seca e com o cebolinho picado.
Finalizar com mais algum toque de sumo de lima e pimenta.
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