Lombo com purê de maçã

Ingredientes

• 2 kg de lombo
• suco de 2 limões
• 4 dentes de alho picados
• sal e pimenta branca moída a gosto
• 2 folhas de louro
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1/2 litro de caldo de carne

Purê :

• 12 maçãs fujji descascadas e em cubos
• 1 pitada canela em pó
• suco de 1 limão
• 1/2 xícara (chá) de água