Lombo de cação pochê com purê de banana da terra

Ingredientes

• 600 g de lombo de cação
• 1 vidro pequeno de leite de coco ligh
• 1 pimenta dedo de moça sem sementes e cortada em codelas finas
• 1 maço de coentro
• 500 g de banana da terra
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa de manteiga
• Sal
• Azeite

Preparação

• Cozinhe as bananas por 10 minutos na água com uma pitada de sal. Amasse ou passe no espremedor.
• Leve a manteiga ao fogo para derreter e acrescente a banana. Misture o leite e deixe ferver por uns 5 minutos, mexendo sempre.
• Regue o cação com limão e deixe descansar por 3 minutos.
• Coloque o leite de coco e o coentro com uma paneja rasa e leve ao fogo. Tempere com sal a gosto. Reserve algumas folhas de coentro para enfeitar.
• Quando estiver fervendo, coloque o cação e deixe ferver por 5 minutos. Vire o cação delicadamente e deixe ferver por mais cinco minutos.
• Coloque uma porção de purê no prato e o peixe por cima. Regue com um pouco do molho de leite de coco e um fio de azeite.
• Enfeite com folhas de coentro e sirva.

Perguntas

Título da receita