Name: Bifes do lombo de novilho com puré de pera
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 4 bifes do lombo de novilho; 1/2 caldo para bifes Knorr; 2 colheres (sobremesa) de mostarda; 2 colheres (sobremesa) de alho em pó; 1 folha de louro; 4 dentes de alho; Azeite; Manteiga; 1kg pêra rocha; 1 cebola; Sal

Preparação

1. Misturar a mostarda, o alho em pó e o caldo para bifes e temperar os bifes, cerca de 1 hora antes de confecionar.

2. Colocar um fio de azeite com os dentes de alho e uma folha de louro numa frigideira e fritar os bifes.

3. Para preparar o puré, descasque as pêras, corte-as em quartos, retire-lhes o caroço e volte a cortar em bocados mais pequenos.

4. Aqueça uma noz de manteiga num tacho largo e salteie a cebola até que fique translúcida mas sem ganhar cor, adicione a pêra e envolva bem.

5. Tempere com sal. Tape e deixe cozer em lume brando mexendo ocasionalmente durante cerca de 20 minutos ou até a pêra se desfazer facilmente.

6. Escorra num passador. Transfira para um copo misturador e triture muito bem. Passe por um passador de rede fina. Reserve.

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Bifes do lombo de novilho com puré de pera

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