Goulash de novilho

Ingredientes

• 700 g de carne de novilho cortadas aos quadradinhos
• 2 Cebolas
• 1 Dente de alho inteiro esmagado com casca
• Raspa de um limão
• 1 Caldo de carne
• 2 Colheres de sopa de polpa de tomate
• 2 Colheres de sopa de colorau
• 2 Colheres de sopa de vinagre
• 2 Colheres de sopa de margarina
• Piripiri q.b.
• Pimenta q.b.
• Sal q.b.

Preparação

• Colocar uma panela ao lume com 1 litro de água, o alho esmagado, raspa de um limão e o caldo de carne.
• Num tacho fazer um refogado com a cebola e a margarina, até a cebola alourar.
• Juntar o colorau e a polpa de tomate, mexer um pouco, deitar o vinagre e de seguida juntar a carne temperada de sal, pimenta, piripiri.
• Acrescentar um pouco da água com o caldo de carne. Deixar cozinhar em lume médio e ir acrescentando o caldo de carne aos poucos, á medida que for preciso.
• Quando a carne já estiver tenrinha, apagar. Serv com puré de batata, mas o acompanhamento é a gosto.

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