Cortar em pedaços a carne de novilho e colocar numa panela de pressão. Levar a corar no azeite, juntamente com o alho laminado, a cebola picada, sal e pimenta. Quando a carne apresentar um tom corado, juntar a polpa de tomate e o vinho branco. Fechar a panela e quando levantar pressão contar cerca de 10 minutos (ou o tempo suficiente para que a carne fique tenra). Abrir a panela e juntar as castanhas e os cogumelos cortados em quartos. Levar novamente ao lume até que as castanhas estejam macias. Rectificar os temperos e servir acompanhado de arroz branco.
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Comentários dos membros:
Como não tinha cogumelos, pus cenoura às rodelas com a carne, também ficou interessante. Boa receita.
Optima combinação de ingredientes!..
Adorei.. Parabéns ao chef!