Filé mignon com castanhas

Ingredientes

CARNE:

• 3 dentes de alho amassados
• 1 colher (chá) de sal
• 5 colheres (sopa) de creme vegetal
• 1 quilo de filé mignon inteiro
• 300 g de cogumelos Paris frescos fatiados

PURÊ:

• meio quilo de castanhas portuguesas cozidas e amassadas
• 1 colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de leite
• 5 colheres (sopa) de creme vegetal

Preparação

• Em uma tigela, misture o alho, o sal e 3 colheres (sopa) de creme vegetal até obter uma pasta Envolva toda a carne com a pasta. Coloque em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 40 minutos.
• Retire o papel-alumínio e o caldo que se forma na assadeira. Reserve o caldo. Volte a carne ao forno por mais 15 minutos ou até dourar a superfície
  Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres (sopa) de creme vegetal em fogo médio e doure os cogumelos Junte o caldo reservado e cozinhe, mexendo aos poucos por 5 minutos ou até ficarem macios e o caldo encorpado.
• Em uma panela, misture as castanhas amassadas, o sal e o leite Leve ao fogo médio mexendo sempre até aquecer Acrescente o creme vegetal e misture rapidamente até obter uma mistura levemente pastosa.
• Corte a carne em fatias finas e arrume-as em uma travessa. Cubra com o molho quente e sirva acompanhado do purê.

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