Filé mignon com castanhas

Name: Filé mignon com castanhas
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 3 dentes de alho amassados; 1 colher (chá) de sal; 5 colheres (sopa) de creme vegetal; 1 quilo de filé mignon inteiro; 300 g de cogumelos Paris frescos fatiados; meio quilo de castanhas portuguesas cozidas e amassadas; 1 colher (chá) de sal; 1 xícara (chá) de leite; 5 colheres (sopa) de creme vegetal

Prato Principal

Muito Fácil

50 min

449 Kcal

Ingredientes

CARNE:

3 dentes de alho amassados
1 colher (chá) de sal
5 colheres (sopa) de creme vegetal
1 quilo de filé mignon inteiro
300 g de cogumelos Paris frescos fatiados

PURÊ:

meio quilo de castanhas portuguesas cozidas e amassadas
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de leite
5 colheres (sopa) de creme vegetal

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura30 min

Em uma tigela, misture o alho, o sal e 3 colheres (sopa) de creme vegetal até obter uma pasta Envolva toda a carne com a pasta. Coloque em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 40 minutos.
Retire o papel-alumínio e o caldo que se forma na assadeira. Reserve o caldo. Volte a carne ao forno por mais 15 minutos ou até dourar a superfície
Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres (sopa) de creme vegetal em fogo médio e doure os cogumelos Junte o caldo reservado e cozinhe, mexendo aos poucos por 5 minutos ou até ficarem macios e o caldo encorpado.
Em uma panela, misture as castanhas amassadas, o sal e o leite Leve ao fogo médio mexendo sempre até aquecer Acrescente o creme vegetal e misture rapidamente até obter uma mistura levemente pastosa.
Corte a carne em fatias finas e arrume-as em uma travessa. Cubra com o molho quente e sirva acompanhado do purê.