Filé mignon ao molho de vinho

Ingredientes

• 1 quilo de filé mignon cortado em bifes grossos
• 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1/2 xícara de champignons (cogumelos) fatiados
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 1/2 xícara de água
• 1 caldo de carne (ou tempere a gosto)
• 1 cebola picada