Filé mignon suíno e abacaxi na manteiga

Ingredientes

• 1 kg de filé mignon suíno
• 2 limões
• arisco
• 1 xíc (chá) de suco de abacaxi concentrado
• 1/2 xíc de vinho branco
• azeite
• cebola
• alho
• folhinhas de alecrim
• rodelas de abacaxi
• manteiga

Preparação

• Na hora do almoço temperei o filé com arisco, limão, suco de abacaxi e folhinhas de alecrim. Deixei marinando, na geladeira, até a hora do jantar.
• Coloque um fio de azeite na panela, selei os filés. Depois adicionei o caldo que sobrou da marinada, tampe e deixe ferver.
• Adicionando água quando ía secando, até que ficou bem cozido.
• Retire os filés da panela e adicionei uma colher de farinha de trigo no caldo que se formou na panela, mexendo bem para não "empetolar".
• Coloque esse molho sobre a carne. Para o abacaxi: Coloquei uma colher de manteiga(cheia) na frigideira e distribuí o abacaxi em rodelas. Deixei dar uma dourada e coloquei uma pitadinha de canela em pó em cada lado.
• Sirva os dois juntos. O sabor do doce e ao mesmo tempo cítrico com a carne de porco fica uma delícia.

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