Receitas - escalope ao molho holandês

Prato Principal
Muito Fácil
45 min

Ingredientes

4

Carne:

Custo estimado: 77.74 (19.43€/porção)

Preparação

Preparação15 min
Cozedura30 min
  • Molho Holandês:coloque uma caçarola em banho maria e aqueça o vinho, em seguida adicione as gemas e com um Fouet bata sem parar até obter uma consistência cremosa.
  • Neste ponto junte o azeite, a mostarda, o sal e a pimenta do reino a gosto e bata por mais dois minutos. Retire a caçarola do banho maria e reserve o molho em um recipiente.
  • Escalope de Filé:tempere os filés o molho inglês, sal e a pimenta do reino a gosto. Grelhe-os em uma chapa deixando-os ao ponto.
  • Disponha em um refratário, cubra com o Molho Holandês e pulverize com a salsinha.

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Gerson MendesGerson Mendes

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