Petitchef

Receitas - café paris

Sobremesa
4 porções
15 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4

Molho:

1 cebola pequena cortada em cubinhos

150 ml de caldo de carne

150 ml de vinho branco seco

5 colheres de sopa de mostarda escura

5 colheres de sopa de molho inglês

1 colher de café de estragão

250 ml de creme de leite

azeite extra virgem

sal

pimenta do reino

Carne

4 medalhões de filé mignon

sal

pimenta do reino

azeite extra virgem

Preparação

  • Molho:em uma caçarola aqueça duas colheres de sopa de azeite e frite a cebola em fogo baixo até dourar.
  • Junte o estragão, o caldo de carne e deixe cozinhar em fogo médio até reduzir .
  • Neste ponto adicione o molho inglês e o vinho branco, continue cozinhando em fogo médio.
  • Junte o creme de leite sem o soro e a mostarda, coloque sal e a pimenta do reino a gosto. Desligue o fogo e reserve.
  • Carne:em uma chapa grelhe os medalhões ao ponto.
  • Montagem:em um prato disponha os medalhões e cubra com parte do molho.





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