Receitas - café paris

Preparação

• Molho:em uma caçarola aqueça duas colheres de sopa de azeite e frite a cebola em fogo baixo até dourar.
• Junte o estragão, o caldo de carne e deixe cozinhar em fogo médio até reduzir .
• Neste ponto adicione o molho inglês e o vinho branco, continue cozinhando em fogo médio.
• Junte o creme de leite sem o soro e a mostarda, coloque sal e a pimenta do reino a gosto. Desligue o fogo e reserve.
• Carne:em uma chapa grelhe os medalhões ao ponto.
• Montagem:em um prato disponha os medalhões e cubra com parte do molho.