Name: Receitas - café paris
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 cebola pequena cortada em cubinhos; 150 ml de caldo de carne; 150 ml de vinho branco seco; 5 colheres de sopa de mostarda escura; 5 colheres de sopa de molho inglês; 1 colher de café de estragão; 250 ml de creme de leite; azeite extra virgem; sal; pimenta do reino; Carne; 4 medalhões de filé mignon; sal; pimenta do reino; azeite extra virgem

Preparação

Molho:em uma caçarola aqueça duas colheres de sopa de azeite e frite a cebola em fogo baixo até dourar.
Junte o estragão, o caldo de carne e deixe cozinhar em fogo médio até reduzir .
Neste ponto adicione o molho inglês e o vinho branco, continue cozinhando em fogo médio.
Junte o creme de leite sem o soro e a mostarda, coloque sal e a pimenta do reino a gosto. Desligue o fogo e reserve.
Carne:em uma chapa grelhe os medalhões ao ponto.
Montagem:em um prato disponha os medalhões e cubra com parte do molho.

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Receitas - Café Paris

Ingredientes

Molho:

Preparação

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