Petitchef

Medalhão de filé ao molho funghi

Prato Principal
6 porções
15 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6

Medalhão grelhado:

Preparação

  • Lave bem o funghi em água corrente para tirar o excesso de terra.
  • Corte-os grosseiramente em pedaços e coloque-os de molho em água morna por aproximadamente 15 minutos.
  • Em um recipiente, dissolva os 2 cubos de carne em 200 ml de água quente e reserve.
  • Em uma panela pré-aquecida, coloque a manteiga para derreter. Frite a cebola em fogo alto até clarear 5 minutos.
  • Jogue o funghi sem a água em que ele estava de molho na panela. Reserve a água do funghi. Refogue o funghi por aproximadamente 5 minutos. Coloque aos poucos a farinha de trigo. Adicione metade da quantidade de caldo de carne. Adicione a água que restou do Funghi. Após começar a ferver, coloque o fogo em médio.
  • Deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos. Verifique o sal. Coloque o restante do caldo de carne. Ferva até que o funghi esteja macio. Adicione o creme de leite fresco e também o vinho. Deixe ferver por aproximadamente 5 minutos, mexendo sempre, até que fique na consistência do molho.
  • Tempere os medalhões com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Unte os medalhões com óleo de soja, e grelhe no ponto de sua preferência.

Perguntas:




Comentários dos membros:

04/07/2019

Da pra trocar o vinho branco por Tinto?

Resposta Petitchef:

Pode sim, desde que seja vinho seco. O vinho doce altera o sabor do molho. Espero ter ajudado. Um grande abraço.

irmes, 13/05/2018

A receita parece muito boa.
So não encontrei em que estágio o vinho é adicionado.

Resposta Petitchef:

Olá Irmes. Acrescente o vinho na etapa 6 junto com o creme de leite. Espero ter ajudado. Um grande abraço.

02/06/2013

Muito bom

24/01/2013

Maravilhosa!!!

17/12/2012

Maravilhoso!!!!!!

21/07/2012

Adorei vou fazer para meu futuro maridoooooo.....


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