Petitchef

Filé mignon alto ao molho mostarda

Prato Principal
8 porções
20 min
1 hora
Muito Fácil
Prato de carne tão gostoso e cremoso que oferece um verdadeiro prazer de comer.

Ingredientes

Número de doses: 8
1kg de filé mignon cortados com largura de 4 a 5 dedos. (depende da mão, mais tem que ficar quase um cubo grande )

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

7 colheres de sopa de manteiga

2 cebolas médias picadas

2 folhas de louro

1 pitada de tomilho

1/2 xícara de chá de caldo de carne

1 xícara de chá de vinho branco seco

2 colheres de chá de farinha de trigo

10 colheres de sopa de mostarda picante ( ou 5 de - mostarda amarela e 5 de mostarda preta )

1 e 1/4 xícara de chá de creme de leite fresco


Batata Souté:

-10 a 15 batatinhas

-1 xícara de chá de cebolinha e salsa picadinhas

-meio limão -3 colheres de manteiga

-Sal e pimenta do reino

Preparação

  • Tempere os filés com o sal e a pimenta. Frite os filés com uma colher de sopa de manteiga. Deixe ficarem ao ponto. Retire e reserve em uma travessa aquecida.
  • Esquente o restante da manteiga e frite a cebola até murchar. Acrescente o louro, o caldo de carne e o vinho. Deixe por 5 minutos em fogo baixo. Coe e volte ao fogo.
  • Dissolva a farinha em um pouco de água e junte ao molho. Adicione a mostarda. Cozinhe mais alguns minutos para engrossar o molho. Baixe o fogo e acrescente o creme de leite. Salgue e prove o tempero. Deixe no fogo para aquecer.
  • Sirva o molho sobre os filés com batatas soute.
  • Batata Souté:
    Descasque as batatas. Cozinhe-as com 1 colher de café de sal (rasa). Após cozidas ponha-as num escorredor até que saia toda água.
  • Numa panela coloque 2 colheres de manteiga até ficar bem quente, (cuide pra não queimar a manteiga) salteie as batatas mexendo de vez em quando para que fique dourada de todos os lados.
  • Junte o resto dos ingredientes,espere ate esquentar, espreme meio limão, continue salteando até que estejam bem douradas as batatas.



Comentários dos membros (15):

23/08/2016

Bom

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31/05/2015

Perfect, acertei a mão desta vez!

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
Rogerplus, 29/03/2015

Delicia!
Muito didático.

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
IdiDourado, 13/04/2014

Execelente, saborosa.

06/11/2013

Gostei

31/08/2013

NAO GOSTEI

04/07/2013

Deve ser muito boa mesmo!!!!!!!!!!!!!!!!!

24/02/2013

Ótima

16/01/2013

Gostei muito!!!!

03/11/2012

Maravilhosa ,fiz e foi um sucesso aqui em casa ,claro disse que a receita é um segredo kkkkkk.


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