Filé mignon alto ao molho mostarda

Ingredientes

• 1kg de filé mignon cortados com largura de 4 a 5 dedos. (depende da mão, mais tem que ficar quase um cubo grande )
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 7 colheres de sopa de manteiga
• 2 cebolas médias picadas
• 2 folhas de louro
• 1 pitada de tomilho
• 1/2 xícara de chá de caldo de carne
• 1 xícara de chá de vinho branco seco
• 2 colheres de chá de farinha de trigo
• 10 colheres de sopa de mostarda picante ( ou 5 de - mostarda amarela e 5 de mostarda preta )
• 1 e 1/4 xícara de chá de creme de leite fresco

Batata Souté:

• 10 a 15 batatinhas
• 1 xícara de chá de cebolinha e salsa picadinhas
• meio limão -3 colheres de manteiga
• Sal e pimenta do reino

Preparação

• Tempere os filés com o sal e a pimenta. Frite os filés com uma colher de sopa de manteiga. Deixe ficarem ao ponto. Retire e reserve em uma travessa aquecida.
• Esquente o restante da manteiga e frite a cebola até murchar. Acrescente o louro, o caldo de carne e o vinho. Deixe por 5 minutos em fogo baixo. Coe e volte ao fogo.
• Dissolva a farinha em um pouco de água e junte ao molho. Adicione a mostarda. Cozinhe mais alguns minutos para engrossar o molho. Baixe o fogo e acrescente o creme de leite. Salgue e prove o tempero. Deixe no fogo para aquecer.
• Sirva o molho sobre os filés com batatas soute.
• Batata Souté:
  Descasque as batatas. Cozinhe-as com 1 colher de café de sal (rasa). Após cozidas ponha-as num escorredor até que saia toda água.
• Numa panela coloque 2 colheres de manteiga até ficar bem quente, (cuide pra não queimar a manteiga) salteie as batatas mexendo de vez em quando para que fique dourada de todos os lados.
• Junte o resto dos ingredientes,espere ate esquentar, espreme meio limão, continue salteando até que estejam bem douradas as batatas.

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