Magret de Pato ao Molho de Mostarda

Preparação

• Cortar a pele do pato em losangulos, sem chegar a carne. Temperar com sal e pimenta.
• Num frigideira colocar o pato com a pele virada para baixo e levar a lume médio, para tostar a pele e largar bem a gordura. Quando estiver com aquele ar apetitoso, passado uns minutos, virar e tostar um pouco do lado contrario.
• Quando estiver douradinha, levar ao forno pré aquecido a 200º cerca de 10 minutos, não mais, pois o peito de pato quer-se mal passado.
• A gordura que fica na frigideira acrescentar um pouco de vinho branco e deixar evaporar. Misturar as natas com a mostarda, sal e pimenta e adicionar a frigideira. deixar ferver um pouco e retirar do lume. Reservar quente.
• Cozer as batatas com a pele em água a ferver temperada com sal por 15 minutos. Escorrer as batatas, deixar arrefecer e retirar a pele. Cortar em rodelas não muito finas. Numa frigideira colocar o azeite e levar ao lume. Acrescentar as batatas.
• Temperar com sal e pimenta e saltear até ficarem douradinhas. Polvilhar com o pão ralado, o alho em pó e os oregãos e saltear mais uns minutos. Reservar.
• Cozer os grelos em agua e sal. Escorrer. Levar uma frigideira ao lume com os alhos picados e o azeite. Acrescentar os grelos, temperar com sal e saltear.