Lombos de pescada com molho cremoso

Ingredientes

• 4 lombos de pescada
• 1 limão
• 1,5 dl de vinho branco
• 1 cebola
• 1 raminho de oregãos e de salsa
• 1,5 dl de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 laranja
• 3 gemas
• sal e pimenta q.b.
• arroz branco e grelos para acompanhar

Preparação

• Coloque os lombos a marinar com sal, pimenta e o sumo de limão.
• Leve o vinho ao lume num tacho com a cebola e o ramo de oregãos e de salsa, deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos, em lume brando.
• No final do tempo triture tudo, adicione-lhe o leite e a manteiga. mergulho o peixe neste preparado e deixe estufar por 15 minutos.
• Retire os lombos do molho e incorpore, a este último, as gemas batidas previamente.
• Assim que estiver tudo misturado, leve novamente ao lume sem ferver.
• Retire do lume ao fim de 5 minutos e junte o sumo de uma laranja.
• Coloque novamente o peixe no preparado obtido.
• Sirva acompanhado de arroz branco e de grelos cozidos.

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