Começar por cozer as batatas, mas tendo o cuidado de não deixar cozinhar demais pois ainda vão a saltear em azeite. Preparar os peitos de frango, cortando-os ao meio de forma a ficarem 4 bifinhos mais fininhos. Temperar de sal e pimenta.
Numa frigideira colocar azeite de forma a tapar o fundo e levar a aquecer. Quando estiver bem quente colocar os bifinhos e deixar fritar de ambos os lados, até ficarem com um tom ligeiramente dourado.
Retirar os bifinhos e reservar, mantendo-os quentes. Ao azeite juntar a cebola ralada e deixar refogar. Juntar então o vinho branco, onde já deve estar diluído o cubo de caldo de carne.
Mexer bem e envolver depois a mostarda. Deixar cozinhar alguns minutos, até o molho começar a reduzir. Juntar agora o pacote de natas, mexendo bem, mas não deixando ferver. Rectificar os temperos e reservar.
Numa frigideira anti-aderente levar um pouco de azeite a aquecer e no fim de quente colocar as batatas e as castanhas para as saltear.
Temperar com pimenta e alho em pó, mexendo de vez em quando com cuidado para não desfazer as batatas. Quando estiverem quase prontas juntar salsa picada e envolver.
Servir os bifinhos com as castanhas e as batatas salteadas, regados com o molho, e decorados com salsa picada e uns bagos de romã.
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