Filé com calabresa

Ingredientes

Para o filé :

• 1/2 peça de filé mignon
• 1 calabresa (em tiras finas)
• 5 fatias de bacon picadas
• 1 cebola fatias grossas
• 4 dentes de alho
• Sal
• Ervas secas

Para o molho :

• 4 colheres de vinagre balsâmico
• 1 colher de sobremesa rasa de açúcar mascavo
• 1 colher de sobremesa de ketchup
• 50 ml de vinho tinto (utilizei o malbec)
• Sal

Para as batatas :

• 500 g de batatas bolinha cozidas
• Sal grosso
• Pimenta calabresa a gosto
• Azeite
• 1 ramo de alecrim