Filé com calabresa

Ingredientes

Para o filé :

• 1/2 peça de filé mignon
• 1 calabresa (em tiras finas)
• 5 fatias de bacon picadas
• 1 cebola fatias grossas
• 4 dentes de alho
• Sal
• Ervas secas

Para o molho :

• 4 colheres de vinagre balsâmico
• 1 colher de sobremesa rasa de açúcar mascavo
• 1 colher de sobremesa de ketchup
• 50 ml de vinho tinto (utilizei o malbec)
• Sal

Para as batatas :

• 500 g de batatas bolinha cozidas
• Sal grosso
• Pimenta calabresa a gosto
• Azeite
• 1 ramo de alecrim

Preparação

• Molho: Em uma panela misture bem todos os ingrediente e leve ao fogo baixo até engrossar.
• Batatas: Misture todos os ingredientes em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 200 graus por 20 minutos ou até que fiquem douradas.
• Filé: Em um socador macere o alho, o sal e as ervas. Passe a mistura por todo filé e reserve na geladeira por 20 minutos.
• Sele a carne em uma frigideira com um pouco de azeite.
• Em uma assadeira faça uma cama com as cebolas e um pouco de calabresa. Coloque o filé por cima e cubra com as fatias de calabresa e bacon. Leve ao forno preaquecido a 200 graus por 25 minutos.
• Retire do forno, corte a carne em fatias grossas.
• Sirva com a calabresa, o bacon e o molho por cima. E para acompanhar batatas coradas.

Perguntas

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