Filé mignon suíno ao forno com batatas douradas
Quer uma opção prática, suculenta e cheia de sabor para o almoço ou jantar? Esse filé mignon assado com batata é tudo o que você precisa! Preparado no forno, com filé mignon suíno bem temperado e batatas douradinhas que derretem na boca, essa receita é perfeita para quem busca uma refeição caseira, simples e caprichada. Ideal para o dia a dia ou até para impressionar num almoço de domingo, sem complicação. Um prato completo, delicioso e que vai perfumar a casa inteira enquanto assa!
Ingredientes
Preparação
Derreta a manteiga na frigideira. Tempere o filé mignon e então doure-o cerca de 2 minutos cada lado. Reserve-o.
Corte as batatas bolinhas ao meio e coloque-as num pirex. Regue com azeite. Tempere com sal e pimenta. Coloque também o alho amassado e misture.
Junte o filé no centro e regue-o com azeite. Acrescente os ramos de alecrim.
Antes de ligar o forno, coloque na parte debaixo, um pequeno frasco (de vidro por exemplo) com água (isso ajuda a não ressecar). Pré-aqueça o forno a 190°C. Coloque então o pirex e deixe cozinhar por 45 minutos. Durante o cozimento, regue com o caldo aos poucos.
Bom apetite!
Dicas e Conselhos
Como assar filé mignon no forno sem ressecar?
Para evitar que o filé mignon fique seco, sele-o na frigideira antes de levar ao forno, asse em temperatura moderada (160–180°C) e cubra com papel alumínio durante dois terços do tempo. Regue a carne regularmente com o próprio molho. Esse método ajuda a manter o filé mignon macio e suculento.
Qual acompanhamento combina com filé mignon suíno com mostarda?
Um filé mignon ao forno com mostarda combina muito bem com purê de batatas, arroz pilaf ou legumes assados como cenouras, mandioquinha ou abóbora cabotiá. Você também pode servir com pão fresco para aproveitar bem o molho.
Qual a diferença entre assar no forno e cozinhar na panela para o filé mignon?
Assar no forno deixa a carne um pouco mais firme, com exterior dourado, enquanto a receita de filé mignon suíno na panela (cocotte) proporciona um cozimento mais suave, no próprio caldo ou em um molho, ideal para manter a carne super macia.
Como acertar o ponto do filé mignon em baixa temperatura?
A receita de filé mignon em baixa temperatura consiste em assar a carne no forno a 120°C por 1h a 1h15, após selá-la na frigideira. Isso garante um cozimento uniforme, sem choque térmico, e resulta em um filé mignon suculento e macio, sem perda de líquidos.
Qual tipo de mostarda usar no filé mignon assado?
Para uma receita de filé mignon com mostarda ao forno, você pode usar mostarda à l’ancienne (rústica, mais suave e granulada) ou mostarda forte, para um sabor mais intenso. Pode ser combinada com creme de leite ou mel para suavizar e aromatizar o molho.
É possível preparar filé mignon suíno com cerveja?
Sim, a receita de filé mignon com cerveja é excelente feita na panela. Use uma cerveja clara ou âmbar, e deixe cozinhar com cebolas, mostarda e um pouco de creme. É uma alternativa original e muito saborosa ao tradicional filé mignon assado.
Qual o tempo de forno para um filé mignon de 1 kg?
O tempo de forno para um filé mignon de 1 kg é de aproximadamente 45 a 50 minutos a 180°C. Cubra nos primeiros 30 minutos para manter a maciez e termine descoberto para dourar. A temperatura interna ideal da carne é de 68°C.
É possível preparar filé mignon apenas na frigideira?
Sim, é totalmente possível cozinhar filé mignon só na frigideira para um preparo rápido. Doure todos os lados e continue cozinhando em fogo baixo com tampa por 20 a 25 minutos, regando a carne frequentemente. É ideal para peças menores e preparos rápidos.
Nutrição
- Glícidos: 41.6g
- Gord total: 18g
- Gord.sat.: 4.4g
- Proteínas: 39g
- Fibras: 4.3g
- Açúcar: 4.1g
- ProPoints: 13
- SmartPoints: 13
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