Fondue chinoise, batata rostie e troféu do amigo

Name: Fondue chinoise, batata rostie e troféu do amigo
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 kg de filé mignon cortado em mini filés bem finos; 3 ou mais tipos de molho a gosto : rosé, cebola, queijo etc.; 1 litro de caldo temperado; 1 litro de água; 1 envelope de caldo de carne; 1 cebola cortada em cubos grandes; 2 dentes de alho em pedaços grandes; louro; alecrim; pimenta do reino; 4 batatas grandes (tipo asterix, com casca rosa); 100 g de bacon em cubinho; 1 cebola roxa picadinha; 200 g de muzzarela ralada; sal e pimenta do reino a gosto; óleo ou azeite para fritar

Outro

Muito Fácil

30 min

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura15 min

Corte a carne em tiras finas, prepare os molhos e reserve. Para o caldo, leve ao fogo todos os ingredientes, pode enriquecer com cenoura, aipo, salsão ou alguma outra erva a gosto.
Deixe ferver por pelo menos 10 minutos e passe para a panela de fondue e a mesa, bem quente. Vão ver que substitui perfeitamente o óleo, com a vantagem de não se ficar cheirando a óleo, não fazer fumaça e ser bem mais saudável.
Lave bem as batatas e leve a cozinhar com as cascas, por mais ou menos 15 minutos, devem ficar "al dentes". Leve a geladeira por no minimo 2 horas. Depois de geladas descasque e passe pelo ralo grosso, devem ficar na espessura da batata palha. Pique o bacon e ele ao microondas com papel toalha , por dois minutos para desengordurar. Junte o bacon e a cebola as batatas raladas.
Numa frigideira pequena com teflon arrume uma camada das batatas, sem apertar, coloque a muzzarela no centro e cubra com mais uma camada de batatas.
Leve ao fogo alto e coloque óleo ou azeite em volta, para que escorram para o fundo. Quando estiver dourada e torradinha, escorra a gordura, vire , coloque mais óleo e deixe fritar do outro lado. Sirva imediatamente.