Filé mignon na crosta de ervas, aligot e redução de vinho do porto

Ingredientes

• 10 tornedor de Filé mignon
• 2 kg batata
• 400 gr queijo Minas Padrão
• 400 gr queijo gruyere
• 1 lata natas frescas (creme de leite)
• salsinha
• manjericão
• alho
• queijo provolone
• pão de forma

Redução de Vinho do Porto:

• 1 fio de azeite
• 1 cebola
• 1 xic. de vinho do porto
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sobremesa de sal
• 1/2 xic. de água

Materiais

• Frigideira