Petitchef

Codornas ao molho de vinho do porto de uvas

Prato Principal
2 porções
20 min
50 min
Muito Fácil
441 Kcal
Quando tudo o que você quer é gastar um tempinho a mais na cozinha e caprichar no almoço para você. Bom, a receita não é complicada não, é demorada. Mas compensa, eu adorei!

Ingredientes

Número de doses: 2

Ingredientes para a codorna:

2 codornas inteiras e limpas

1/2 colher (sopa) de suco de limão

1/2 colher (chá) de sal ou a gosto

1/2 colher (chá) de pimenta do reino ou a gosto

1/2 colher (sopa) de molho shoyo

4 fatias de bacon

2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente


Ingredientes para o molho:

1/4 xícara de suco de uva (eu usei integral)

1/2 colher (chá) de açúcar

1/2 xícara de vinho do porto

6 uvas sem pele e sem sementes

Papel alumínio

Purê de batatas para acompanhar

Ramos de alecrim para decorar

Preparação

  • Tempere as codornas por dentro e por fora com o suco de limão, sal, pimenta e o molho de soja. Cubra e deixe marinar por mais ou menos 1 hora.
  • Pré aqueça o forno a 200 graus.
    Disponha as codornas com o peito virado para cima em uma assadeira de bordas altas, sobre cada codorna, espalhe 1 colher (sopa) de manteiga. Distribua as fatias de bacon sobre o peito das codornas e cubra a assadeira com o papel alumínio. Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 30 minutos.
  • Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 10 minutos. Após os 10 minutos, retire as fatias de bacon (deixe do lado para passar sabor para o molho) e deixe a codorna dourar por mais 10 a 15 minutos. Retire do forno. Transfira as codornas para uma travessa e cubra-as com papel alumínio para não esfriar enquanto você prepara o molho.
  • Com uma colher, descarte o excesso de óleo que se formou na assadeira. Na mesma assadeira, junte o suco de uva, o açúcar e o vinho do porto. Com a ajuda de uma luva de cozinha, ou pano de prato dobrado (para não se queimar), coloque a assadeira sobre a chama do fogão e em fogo médio mexa o molho até ferver. Quando começar a ferver, junte as uvas e deixe cozinhar por mais uns 5 minutos mexendo sem parar e raspando com a colher o fundo da assadeira.
    Prove o tempero, se necessário, corriga com sal e pimenta. Retire do fogo, passe o molho por uma peneira.
  • Sirva imediatamente as codornas regadas com o molho e acompanhadas com purê de batatas.

Fotos

Codornas ao Molho de Vinho do Porto de Uvas, foto 1Codornas ao Molho de Vinho do Porto de Uvas, foto 2Codornas ao Molho de Vinho do Porto de Uvas, foto 3
C Com uma pitada de açúcar...

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 295g
Calorias: 441Kcal
  • Glícidos: 33.6g
  • Gord total: 18.3g
  • Gord.sat.: 9.2g
  • Proteínas: 22.9g
  • Fibras: 3.2g
  • Açúcar: 11.5g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 15

* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias



Comentários dos membros:

27/02/2016

Belo almoço ou jantar. É só aumentar o numero das codornas.Delicia dos deuses.


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