Petitchef

Codornas ao molho de vinho do porto de uvas

Prato Principal
2 porções
20 min
50 min
Muito Fácil
441 Kcal
Quando tudo o que você quer é gastar um tempinho a mais na cozinha e caprichar no almoço para você. Bom, a receita não é complicada não, é demorada. Mas compensa, eu adorei!

Ingredientes

Número de doses: 2

Ingredientes para a codorna:

2 codornas inteiras e limpas

1/2 colher (sopa) de suco de limão

1/2 colher (chá) de sal ou a gosto

1/2 colher (chá) de pimenta do reino ou a gosto

1/2 colher (sopa) de molho shoyo

4 fatias de bacon

2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente


Ingredientes para o molho:

1/4 xícara de suco de uva (eu usei integral)

1/2 colher (chá) de açúcar

1/2 xícara de vinho do porto

6 uvas sem pele e sem sementes

Papel alumínio

Purê de batatas para acompanhar

Ramos de alecrim para decorar

Preparação

  • Tempere as codornas por dentro e por fora com o suco de limão, sal, pimenta e o molho de soja. Cubra e deixe marinar por mais ou menos 1 hora.
  • Pré aqueça o forno a 200 graus.
    Disponha as codornas com o peito virado para cima em uma assadeira de bordas altas, sobre cada codorna, espalhe 1 colher (sopa) de manteiga. Distribua as fatias de bacon sobre o peito das codornas e cubra a assadeira com o papel alumínio. Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 30 minutos.
  • Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 10 minutos. Após os 10 minutos, retire as fatias de bacon (deixe do lado para passar sabor para o molho) e deixe a codorna dourar por mais 10 a 15 minutos. Retire do forno. Transfira as codornas para uma travessa e cubra-as com papel alumínio para não esfriar enquanto você prepara o molho.
  • Com uma colher, descarte o excesso de óleo que se formou na assadeira. Na mesma assadeira, junte o suco de uva, o açúcar e o vinho do porto. Com a ajuda de uma luva de cozinha, ou pano de prato dobrado (para não se queimar), coloque a assadeira sobre a chama do fogão e em fogo médio mexa o molho até ferver. Quando começar a ferver, junte as uvas e deixe cozinhar por mais uns 5 minutos mexendo sem parar e raspando com a colher o fundo da assadeira.
    Prove o tempero, se necessário, corriga com sal e pimenta. Retire do fogo, passe o molho por uma peneira.
  • Sirva imediatamente as codornas regadas com o molho e acompanhadas com purê de batatas.
C Com uma pitada de açúcar...

Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (295g)
Calorias: 441Kcal
  • Glícidos: 33.6g
  • Gord total: 18.3g
  • Gord.sat.: 9.2g
  • Proteínas: 22.9g
  • Fibras: 3.2g
  • Açúcar: 11.5g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 15

Fotos

Codornas ao Molho de Vinho do Porto de Uvas, foto 1
Codornas ao Molho de Vinho do Porto de Uvas, foto 2
Codornas ao Molho de Vinho do Porto de Uvas, foto 3


Comentários dos membros:

27/02/2016

Belo almoço ou jantar. É só aumentar o numero das codornas.Delicia dos deuses.


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