Fraldinha na cachaça com purê de batata

Ingredientes

Carne:

• 1 pedaço de fraldinha
• 5 tomates assados
• 1 pimentão assado
• 2 dentes de alho assado
• 2 cebolas assadas
• 1 colher de sobremesa de coloral
• 1 folha de louro
• 1 xícara de cachaça
• 2 colheres de sopa de óleo

Purê:

• 2 xícaras de batata espremida
• 1 ½ xícara de queijo minas padrão
• ½ xícara de queijo gruyere
• 1 xícara de creme de leite