Fraldinha na cachaça com purê de batata

Ingredientes

Carne:

• 1 pedaço de fraldinha
• 5 tomates assados
• 1 pimentão assado
• 2 dentes de alho assado
• 2 cebolas assadas
• 1 colher de sobremesa de coloral
• 1 folha de louro
• 1 xícara de cachaça
• 2 colheres de sopa de óleo

Purê:

• 2 xícaras de batata espremida
• 1 ½ xícara de queijo minas padrão
• ½ xícara de queijo gruyere
• 1 xícara de creme de leite

Preparação

• Carne:
  Numa panela de pressão, colocar o óleo e dourar a carne. Colocar o coloral e os legumes. Adicionar a cachaça e flambar.
• Acrescentar água quente até quase cobrir e cozinhar até ficar macia. Tirar a carne e bater o molho no liquidificador.
• Purê de batata puxa puxa: Misturar a batata e o creme até ficar homogêneo. Acrescentar os queijos e mexer bem até ficar bem puxa puxa. Servir quente, pois, quando estiver esfriando, irá endurecer.

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