Croquetes assados de brócolis

Ingredientes

• 12 biscoitos tipo água e sal (96 g);
• 1 xícara (chá) de queijo tipo suíço ralado fino (120 g);
• 2 claras levemente batidas (40 g);
• 2 1/2 xícaras (chá) de brócolis cozidos e picados (150 g);
• 1 1/2 xícaras (chá) de repolho cozido e picado (100 g);
• 1 1/2 xícaras (chá) de batatas cozidas, descascadas e amassadas
• com um garfo até obter um purê (150 g);
• 1 colher (sopa) de margarina light (30 g);
• Sal e pimenta do reino.

Preparação

• Pré-aqueça o forno em temperatura média (180 ºC).
  Unte com margarina light uma assadeira grande (40X30).
  Reserve.
• Coloque os biscoitos num saco plástico resistente e próprio para alimentos e amasse com um rolo de macarrão até triturar bem.
  Coloque em uma tigela, junte metade do queijo ralado, misture e reserve.
• Em outra tigela, junte o queijo ralado restante, as claras batidas, os brócolos, o repolho, o purê de batatas, a margarina, sal e a pimenta a gosto e misturar bem.
• Divida a mistura em 16 porções, modele com as mãos formando um croquetes e passe na mistura de biscoitos esmigalhados e queijo, envolvendo bem.
• Coloque os croquetes na assadeira, leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 40 minutos ou até ficarem dourados.
  Tire do forno, coloque num prato de servir e leve à mesa.

Perguntas

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