Petitchef

Aligot - Purê de Batata com queijo

Prato Principal
4 porções
10 min
40 min
Médio
963 Kcal
Aligot é uma especialidade francesa e trata-se de um purê de batatas feito com queijo tome, deixando sua textura bem elástica. É delicioso, perfumado e muito simples a preparar, mas tem seus segredinhos. Nem sempre podemos fazer a receita original (pois não estamos no mesmo país) por isso, caso não encontre o queijo em lojas especializadas, troque por queijo semelhante (está no nosso ingrediente). Confira esse purê e suas dicas infalíveis. Bom apetite!!

Ingredientes

Número de doses: 4

Purê:

1 kg de batatas

2 col. chá de sal

1 col. chá de pimenta

1 dente alho

250 gr de natas (creme de leite)

400 gr queijo tome (emmental, gruyère ou tipo suíço)


Acompanhamento:

4 salsichas frescas (linguiças)

Materiais

espremedor de batata

Preparação

  • Passo 1 - Aligot - Purê de Batata com queijo
    Descasque as batatas e coloque-as no tacho coberta de água fria. Junte 1 col. sal. Deixe ferver e então cozinhe por 30 minutos. Escorra.
  • Passo 2 - Aligot - Purê de Batata com queijo
    Aqueça as natas (creme de leite). Durante este tempo, esprema as batatas. Acrescente a segunda col. café de sal, tempere também com pimenta e um dente de alho amassado. Misture e leve ao fogo novamente.
  • Passo 3 - Aligot - Purê de Batata com queijo
    Prepare também as linguiças frescas. Basta dourá-las numa frigideira quente (ou faça de sua preferência).
  • Passo 4 - Aligot - Purê de Batata com queijo
    Purê: Corte o queijo tome em cubos. No fogo, quando o purê estiver quente, junte as natas quentes (creme de leite) e misture bem. Acrescente os cubos do queijo aos poucos.
  • Passo 5 - Aligot - Purê de Batata com queijo
    Misture bem até obter uma consistência elástica (é o ponto de aligot).
  • Passo 6 - Aligot - Purê de Batata com queijo
    Está pronto!!

Video

YouTube

Observações:

Purê :
Deixe o purê com a textura mais lisa possível. Será mais fácil de incorporar o queijo.

Queijo :
O aligot, receita francesa é feito com o queijo tome. Caso não encontre, substitua por emmental, gruyère ou tipo suíço. Quando acrescentar o queijo, é importante que seja aos poucos, sem deixar de misturar.

Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (477g)
Calorias: 963Kcal
  • Glícidos: 53.5g
  • Gord total: 66.2g
  • Gord.sat.: 39.1g
  • Proteínas: 36.6g
  • Fibras: 4g
  • Açúcar: 6.4g
  • ProPoints: 26
  • SmartPoints: 37
Sem açúcarSem açúcar

Fotos

Aligot - Purê de Batata com queijo, foto 1
Aligot - Purê de Batata com queijo, foto 2
Aligot - Purê de Batata com queijo, foto 3
Aligot - Purê de Batata com queijo, foto 4
Aligot - Purê de Batata com queijo, foto 5
Aligot - Purê de Batata com queijo, foto 6

Perguntas:




Comentários dos membros:

lupessoa, 11/03/2020

Muito queijo

Resposta Petitchef:

É normal. É uma receita francesa. Um grande abraço.


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