Petitchef

Aligot - Purê de Batata com queijo

Prato Principal
4 porções
10 min
40 min
Médio
963 Kcal
Aligot é uma especialidade francesa e trata-se de um purê de batatas feito com queijo tome, deixando sua textura bem elástica. É delicioso, perfumado e muito simples a preparar, mas tem seus segredinhos. Nem sempre podemos fazer a receita original (pois não estamos no mesmo país) por isso, caso não encontre o queijo em lojas especializadas, troque por queijo semelhante (está no nosso ingrediente). Confira esse purê e suas dicas infalíveis. Bom apetite!!

Ingredientes

Número de doses: 4

Purê:

1 kg de batatas

2 col. chá de sal

1 col. chá de pimenta

1 dente alho

250 gr de natas (creme de leite)

400 gr queijo tome (emmental, gruyère ou tipo suíço)


Acompanhamento:

4 salsichas frescas (linguiças)

Materiais

espremedor de batata

Preparação

  • Passo 1 - Aligot - Purê de Batata com queijo
    Descasque as batatas e coloque-as no tacho coberta de água fria. Junte 1 col. sal. Deixe ferver e então cozinhe por 30 minutos. Escorra.
  • Passo 2 - Aligot - Purê de Batata com queijo
    Aqueça as natas (creme de leite). Durante este tempo, esprema as batatas. Acrescente a segunda col. café de sal, tempere também com pimenta e um dente de alho amassado. Misture e leve ao fogo novamente.
  • Passo 3 - Aligot - Purê de Batata com queijo
    Prepare também as linguiças frescas. Basta dourá-las numa frigideira quente (ou faça de sua preferência).
  • Passo 4 - Aligot - Purê de Batata com queijo
    Purê: Corte o queijo tome em cubos. No fogo, quando o purê estiver quente, junte as natas quentes (creme de leite) e misture bem. Acrescente os cubos do queijo aos poucos.
  • Passo 5 - Aligot - Purê de Batata com queijo
    Misture bem até obter uma consistência elástica (é o ponto de aligot).
  • Passo 6 - Aligot - Purê de Batata com queijo
    Está pronto!!

Video

YouTube

Observações:

Purê :
Deixe o purê com a textura mais lisa possível. Será mais fácil de incorporar o queijo.

Queijo :
O aligot, receita francesa é feito com o queijo tome. Caso não encontre, substitua por emmental, gruyère ou tipo suíço. Quando acrescentar o queijo, é importante que seja aos poucos, sem deixar de misturar.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 477g
Calorias: 963Kcal
  • Glícidos: 53.5g
  • Gord total: 66.2g
  • Gord.sat.: 39.1g
  • Proteínas: 36.6g
  • Fibras: 4g
  • Açúcar: 6.4g
  • ProPoints: 26
  • SmartPoints: 37
Sem açúcarSem açúcar
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias

Fotos

Aligot - Purê de Batata com queijo, foto 1Aligot - Purê de Batata com queijo, foto 2Aligot - Purê de Batata com queijo, foto 3Aligot - Purê de Batata com queijo, foto 4Aligot - Purê de Batata com queijo, foto 5Aligot - Purê de Batata com queijo, foto 6

Perguntas:






Avaliar esta receita:

Receitas semelhantes

Receita Aligot
Aligot
8 porções
40 min
Muito Fácil
Receita Puré de batata com parmesão
Puré de batata com parmesão
3 porções
40 min
Muito Fácil
5 / 5
Receita Salsicha com purê de batata
Salsicha com purê de batata
6 porções
35 min
Médio
4 / 5
Receita Waffles de batata com bacon e queijo
Waffles de batata com bacon e queijo
8 porções
45 min
Muito Fácil
4.4 / 5
Receita Gratinado de batata com queijo
Gratinado de batata com queijo
4 porções
55 min
Muito Fácil

Receitas

Artigos relacionados

Descubra o tipo certo de batata para fritar, assar, cozinharDescubra o tipo certo de batata para fritar, assar, cozinharOs 15 melhores aperitivos feitos com queijoOs 15 melhores aperitivos feitos com queijoAs 18 melhores sobremesas com BaunilhaAs 18 melhores sobremesas com Baunilha21 Receitas a não perder com Espargos / Aspargos21 Receitas a não perder com Espargos / Aspargos

Menu do dia

Receber o menu do dia:

Pergunta do dia
É carnaval. O que gosta?
Voto