Petitchef

Prato típico de goiás

Prato Principal
5 porções
15 min
35 min
Muito Fácil
Este delicioso prato é perfeito para as refeições em família.

Ingredientes

Número de doses: 5

Massa :

14 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de banha de porco ou gordura vegetal

2 colheres (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de leite

1 colher (chá) de fermento em pó

ovo para pincelar


Recheio :

600 g de carne de frango (peito, coxas e sobrecoxas)

1 cebola picada

1 dente de alho amassado

6 tomates picados sem pele e sem sementes

sal

salsa picada

300 g de lombo de porco magro cortado em cubos

200 g de linguiça de porco

1 xícara (chá) de guariroba ou palmito cortado em pedaços

100 g de queijo meia cura cortado em cubinhos

ovo cozido cortado em cubinhos

batata cozida cortada em cubinhos

pão de sal (tipo francês) cortado em cubos

azeitonas pretas inteira

Preparação

  • Junte todos os ingredientes até formar uma massa homogênea e deixe descansar por 30 minutos.
  • Aqueça uma pane e doure o frango. Adicione a cebola e o alho, os tomates e 3 xícaras (chá) de água e sal a gosto. Tampe a panela e deixe cozinhar até a carne ficar macia, se for necessário ajunte mais água. Retire do fogo, separe o frango do molho e desfie-
  • Retorne a panela ao fogo com a carne desfiada e o molho do cozimento, junte a salsa e engrosse com farinha de trigo. Reserve.
  • Refogue o lombo de porco, temperado a gosto, até dourar. Acrescente água e deixe cozinhar até ficar macio.Frite a linguiça e corte em pedaços. Cozinhe o ovo e a batata e corte em cubinhos. Separe e prepare os demais ingredientes.
  • Abra a massa em uma mesa enfarinhada e corte em círculos. Forre o fundo e os lados das formas individuais-
  • Recheie as forminhas untadas, de forma que caiba todos os ingredientes. O frango, o lombo de porco, pedacinho de linguiça, queijo meia cura, ovo, azeitona, um pedacinho de pão embebido em um pouco de molho e a guariroba.
  • Regue com o molho. Abra o restante da massa e cubra as empadas. Aperte bem as bordas. Se quiser, guarde um pouco de massa para decorar. Pincele com a gema e leve ao forno preaquecido até ficar dourada. Sirva.

Fotos

Prato típico de Goiás, foto 1Prato típico de Goiás, foto 2Prato típico de Goiás, foto 3



Comentários dos membros (29):

08/11/2013

Delicia

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
09/04/2012

ESTA EMPADA É DELICIOSA SÓ QUEM PROVOU É QUE NÃO A DEXA DE LADO. ESPERIMENTE. VÁ CIDADE DE GOIAS.

25/11/2011

Eu já experimentei o Empadão de Goiás! É muito saboraso , mas precisa atenção no recheio, nos temperos para não ficar salgado demais. A massa é gostosa,macia mesmo.Parabéns para quem postou!! E POR FAVOR PARA VC QUE NÃO GOSTA, É SÓ NÃO FAZER E PRONTO!! MERDA È A TUA ABSOLUTA FALTA DE EDUCAÇÂO< IDIOTA!!!

17/09/2011

Fiz e ficou uma delicia aprovadissima

23/08/2011

Sou mineira mas amo de paixao a culinaria goiana e esse empadao e tudo de bom vale apena provar, fica com gostinho de quero mais .rsrsrsr

04/08/2011

No empadão goiano não se coloca batata e sim milho verde. LUIZ ANTONIO

28/07/2011

10

26/07/2011

Otima

09/07/2011

Caso não encontre guariroba, cozinhe as carnes com pequi, somente para dar sabor. Retire antes de misturar aos demais ingredientes. Quem não conhece pequi é melhor não se aventurar.

01/07/2011

Fomo, comemorar nosso aniversário de 30 anos de casados em Caldas Novas, e ficamos encantados ao irmos em um feira, e nos depararmos com essa maravilha de prato, o empadão goiano. Demais!!!
Adoramos também as famosas pamonhas salgadas, e recheadas.
Amamos tudo que vimos, e experimentamos por lá!!!
Queremos voltar!!!

Wilfredo e Marilza!!!


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