Puré de grão de bico e bacalhau com brócolis

Name: Puré de grão de bico e bacalhau com brócolis
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 250 mg Grão de Bico; 250 mg Bacalhau desfiado; 1 maço de Brócolis (só as flores); 1/2 Cebola ralada; 4 dentes de Alho picadinhos; Azeite q.b.; Sal (se necessário); Pimenta do reino moída na hora; Salsinha picada para enfeitar; Queijo Gruyére ralado

Prato Principal

4 porções

Muito Fácil

1 hora

A combinação dos ingredientes é perfeita, é um prato que puxa bastante pelo azeite.

Preparação

Preparação20 min

Cozedura40 min

Coloque o grão de bico de molho por aproximadamente 2 horas;
Dessalgue o bacalhau e reserve a sua água;
Numa panela de pressão cozinhe o grão de bico por 30 minutos na água reservada do dessalgue do bacalhau, cuide para que esta não esteja muito salgada;
Enquanto isso, numa frigideira grande, deite o azeite e deixe esquentar um pouco. Disponha a cebola até ficar translúcida, acrescente os alhos picados e a pimenta do reino;
Deixe refogar um pouco e acrescente o bacalhau, envolva bem durante aproximadamente 3 minutos, apague o fogo e reserve;
Escorra o grão de bico, coloque no processador com bastante azeite, bata até formar uma pasta;
Adicione o bacalhau e continue a bater até formar a consistência de puré, se necessário acrescente mais azeite;
Transfira o puré para um refractário, salpique com o queijo gruyére ralado e leve ao forno para dar uma alourada;

Sirva acompanhado com brócolis cozidos salteados na manteiga, regue com mais azeite (opcional), salpique a salsinha e sirva a seguir;
Bom Apetite !!