Puré de grão de bico e bacalhau com brócolis

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Prato Principal

4 porções

Muito Fácil

1 hora

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A combinação dos ingredientes é perfeita, é um prato que puxa bastante pelo azeite.

Ingredientes

• 250 mg Grão de Bico
• 250 mg Bacalhau desfiado
• 1 maço de Brócolis (só as flores)
• 1/2 Cebola ralada
• 4 dentes de Alho picadinhos
• Azeite q.b.
• Sal (se necessário)
• Pimenta do reino moída na hora
• Salsinha picada para enfeitar
• Queijo Gruyére ralado

Preparação

• Coloque o grão de bico de molho por aproximadamente 2 horas;
  Dessalgue o bacalhau e reserve a sua água;
  Numa panela de pressão cozinhe o grão de bico por 30 minutos na água reservada do dessalgue do bacalhau, cuide para que esta não esteja muito salgada;
• Enquanto isso, numa frigideira grande, deite o azeite e deixe esquentar um pouco. Disponha a cebola até ficar translúcida, acrescente os alhos picados e a pimenta do reino;
  Deixe refogar um pouco e acrescente o bacalhau, envolva bem durante aproximadamente 3 minutos, apague o fogo e reserve;
  
• Escorra o grão de bico, coloque no processador com bastante azeite, bata até formar uma pasta;
  Adicione o bacalhau e continue a bater até formar a consistência de puré, se necessário acrescente mais azeite;
• Transfira o puré para um refractário, salpique com o queijo gruyére ralado e leve ao forno para dar uma alourada;
  
  Sirva acompanhado com brócolis cozidos salteados na manteiga, regue com mais azeite (opcional), salpique a salsinha e sirva a seguir;
  Bom Apetite !!
  

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