Petitchef

Puré de grão de bico e bacalhau com brócolis

Prato Principal
4 porções
20 min
40 min
Muito Fácil
A combinação dos ingredientes é perfeita, é um prato que puxa bastante pelo azeite.

Ingredientes

Número de doses: 4

250 mg Bacalhau desfiado

1 maço de Brócolis (só as flores)

1/2 Cebola ralada

4 dentes de Alho picadinhos

Azeite q.b.

Sal (se necessário)

Pimenta do reino moída na hora

Salsinha picada para enfeitar

Queijo Gruyére ralado

Preparação

  • Coloque o grão de bico de molho por aproximadamente 2 horas;
    Dessalgue o bacalhau e reserve a sua água;
    Numa panela de pressão cozinhe o grão de bico por 30 minutos na água reservada do dessalgue do bacalhau, cuide para que esta não esteja muito salgada;
  • Passo 2 - Puré de Grão de Bico e Bacalhau com Brócolis
    Enquanto isso, numa frigideira grande, deite o azeite e deixe esquentar um pouco. Disponha a cebola até ficar translúcida, acrescente os alhos picados e a pimenta do reino;
    Deixe refogar um pouco e acrescente o bacalhau, envolva bem durante aproximadamente 3 minutos, apague o fogo e reserve;
  • Passo 3 - Puré de Grão de Bico e Bacalhau com Brócolis
    Escorra o grão de bico, coloque no processador com bastante azeite, bata até formar uma pasta;
    Adicione o bacalhau e continue a bater até formar a consistência de puré, se necessário acrescente mais azeite;
  • Passo 4 - Puré de Grão de Bico e Bacalhau com Brócolis
    Transfira o puré para um refractário, salpique com o queijo gruyére ralado e leve ao forno para dar uma alourada;

    Sirva acompanhado com brócolis cozidos salteados na manteiga, regue com mais azeite (opcional), salpique a salsinha e sirva a seguir;
    Bom Apetite !!

Fotos

Puré de Grão de Bico e Bacalhau com Brócolis, foto 1Puré de Grão de Bico e Bacalhau com Brócolis, foto 2




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