Puré de Grão de Bico e Bacalhau com Brócolis

Preparação

• Coloque o grão de bico de molho por aproximadamente 2 horas;
  Dessalgue o bacalhau e reserve a sua água;
  Numa panela de pressão cozinhe o grão de bico por 30 minutos na água reservada do dessalgue do bacalhau, cuide para que esta não esteja muito salgada;
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  Enquanto isso, numa frigideira grande, deite o azeite e deixe esquentar um pouco. Disponha a cebola até ficar translúcida, acrescente os alhos picados e a pimenta do reino;
  Deixe refogar um pouco e acrescente o bacalhau, envolva bem durante aproximadamente 3 minutos, apague o fogo e reserve;
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  Escorra o grão de bico, coloque no processador com bastante azeite, bata até formar uma pasta;
  Adicione o bacalhau e continue a bater até formar a consistência de puré, se necessário acrescente mais azeite;
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  Transfira o puré para um refractário, salpique com o queijo gruyére ralado e leve ao forno para dar uma alourada;
  
  Sirva acompanhado com brócolis cozidos salteados na manteiga, regue com mais azeite (opcional), salpique a salsinha e sirva a seguir;
  Bom Apetite !!