Medalhão de filé com molho de vinho e purê de mandioquinha

Ingredientes

• Medalhão de filé mignon, 6 unidades
• Vinho tinto seco, 2 taças grandes
• Vinagre balsâmico, 2 colheres de sopa
• Mostarda dijon, 2 colheres de sopa
• Farinha de trigo, 1 colher de sopa
• Alecrim
• Alho, 2 dentes amassados
• Sal a gosto
• Manteiga
• Azeite

Purê:

• Mandioquinha
• Manteiga
• Leite
• Queijo ralado