Escalope ao molho de vinho - receita 3x1

Ingredientes

• 500 g de filé mignon
• 3 colheres de farinha de trigo
• 2 colheres de manteiga
• 3 colheres de leite
• Sal a gosto

Purê:

• 2 xícaras de batata doce cozida e amassada
• 1 colher de manteiga
• 3 colheres de leite
• Sal a gosto

Molho:

• 1 cebola picada
• ½ xícara de vinho
• 1 caldo de carne
• 1 colher de sobremesa de manteiga
• Salsa picada

Preparação

• Cortar o filé em fatias finas. Temperar com sal e pimenta. Passar na farinha e tirar excesso.
• Grelhar numa frigideira com manteiga.
• Molho:
  Na mesma frigideira, refogar a cebola e colocar o vinho e depois do caldo de carne. No fim, a manteiga.
• Purê:
  Misturar batata doce, o leite, a manteiga e acertar o sal.

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