Petitchef

Coxa de pato em vinho tinto, batata-doce e pak choy

Prato Principal
4 porções
30 min
1 hora
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
4 coxas de pato

1,25 de batata-doce

500 ml de vinho tinto

3 laranjas(sumo)


4 dentes de alho

Tomilho

Louro

Pimenta q.b.

Anis estrelado

Sal

Preparação

  • Preparar a marinada com o vinho tinto, o sumo de laranja, o tomilho, a cebola picada, o alho, o tomilho, o louro, a pimenta, o anis e o sal. Arranjar o pato e deixar temperar pelo menos 24h.
  • Corar o pato do lado da pele e depois do lado da carne num fundo de azeite. Adicionar a marinada e reduzir um pouco. Levar o pato a assar durante +/- 1 hora.
    Coar a marinada e reduzir em lume brando.
  • Assar as batas-doce em azeite. Cozer o Pak choy em água com sal. Dispor o Pak choy no centro do prato, colocar a batata e finalizar com a coxa e o molho.





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