Petitchef

Bife da alcatra com vinho da madeira

Prato Principal
8 porções
15 min
45 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8
1 k de alcatra de novilho

Sal marinho

Pimenta de moinho q.b.


Para o molho:

75 g de alho francês picado

0,25 l de vinho da madeira doce

150 g de manteiga sem sal

Sal marinho e pimenta da jamaica q.b


Para a Guarnição:

750 g de batata-doce

0,25 dl de azeite virgem

Pimenta de Caiena, tomilho e sal marinho q.b.

Preparação

  • Corte a alcatra em bifes de 200 g. Tempere e grelhe em lume forte.
  • Prepare um fundo em manteiga com alho francês; molhe com madeira e deixe reduzir; incorpore a manteiga, mexendo sempre; tempere com sal e a pimenta.
  • Corte as batatas ao meio, tempere com azeite, sal e pimenta de Caiena e leve a assar, no forno, a 150ºC, durante 45 minutos.
  • Sirva em prato fundo, cubra com o molho, guarneça com a batata-doce e aromatize com tomilho.

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