Petitchef

Peito de pato (maigret de canard)*

Prato Principal
4 porções
20 min
25 min
Muito Fácil
Um gourmet de um prato de carne, realmente, gosto muito rico.

Ingredientes

Número de doses: 4
2 peitos de pato, com pele



Quatro laranjas baia

40 g de acúcar

¼ de copo de vinagre branco


Uma colher de sopa de Maizena

½ copo de licor Curação

sal e pimenta a gosto

Preparação

  • Descasque tres laranjas e corte a casca (somente a pele, sem a polpa branca) em tiras muito finas.Termine de descascar a laranja deixando só a polpa da fruta.Reserve as laranjas cortadas em rodelas e a casca cortada
    em tirinhas bem finas.
  • Numa panela dissolva o açucar com uma colher de sopa de água de modo a obter uma calda dourada. Junte o vinagre e o caldo de uma laranja, deixar reduzir à metade e adicionar o caldo de galinha.
  • Deixe cozinhando em fogo baixo.
  • À parte, ferva por 4 minutos as tiras da casca de laranja, escorra-as e junte-as ao molho.
  • Dissolva a Maizena no licor de Curaçao junte ao molho, mexendo bem.
  • Numa frigideira (de preferência de ferro) bem quente, grelhe os peitos de pato dourando-os igualmente por todos os lados.
  • Depois de dourados por igual, e ainda com o interior da carne rosado (cor de lingerie), corte-os em fatias.Depois de dourados por igual, e ainda com o interior da carne rosado (cor de lingerie), corte-os em fatias.

Fotos

Peito de pato (Maigret de canard)*, foto 1Peito de pato (Maigret de canard)*, foto 2Peito de pato (Maigret de canard)*, foto 3Peito de pato (Maigret de canard)*, foto 4Peito de pato (Maigret de canard)*, foto 5Peito de pato (Maigret de canard)*, foto 6Peito de pato (Maigret de canard)*, foto 7Peito de pato (Maigret de canard)*, foto 8

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Comentários dos membros:

Lúcia
Lúcia, 20/06/2009

Fácil e delicioso.


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