Peito de pato (maigret de canard)*
Um gourmet de um prato de carne, realmente, gosto muito rico.
Ingredientes
4
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Preparação
Preparação20 min
Cozedura25 min
- Descasque tres laranjas e corte a casca (somente a pele, sem a polpa branca) em tiras muito finas.Termine de descascar a laranja deixando só a polpa da fruta.Reserve as laranjas cortadas em rodelas e a casca cortada
em tirinhas bem finas. - Numa panela dissolva o açucar com uma colher de sopa de água de modo a obter uma calda dourada. Junte o vinagre e o caldo de uma laranja, deixar reduzir à metade e adicionar o caldo de galinha.
- Deixe cozinhando em fogo baixo.
- À parte, ferva por 4 minutos as tiras da casca de laranja, escorra-as e junte-as ao molho.
- Dissolva a Maizena no licor de Curaçao junte ao molho, mexendo bem.
- Numa frigideira (de preferência de ferro) bem quente, grelhe os peitos de pato dourando-os igualmente por todos os lados.
- Depois de dourados por igual, e ainda com o interior da carne rosado (cor de lingerie), corte-os em fatias.Depois de dourados por igual, e ainda com o interior da carne rosado (cor de lingerie), corte-os em fatias.
Nutrição
para 1 dose / para 100 g
Calorias: 703Kcal
- Glícidos: 32.1g
- Gord total: 37.2g
- Gord.sat.: 10.5g
- Proteínas: 51.5g
- Fibras: 4.3g
- Açúcar: 31.4g
- ProPoints: 18
- SmartPoints: 23
Informação nutricional para 1 dose (427g)
Sem glúten
Sem ovo
