Petitchef

Lingueirão à bulhão pato

Entrada
2 porções
15 min
Médio
Lingueirão com azeite, alho e coentros.

Ingredientes

Número de doses: 2
250 g de lingueirão

1 dl de azeite

3 dentes de alho

1 molhinho de coentros

1/2 limão

Sal grosso q.b.

1 malagueta (pequena, se gostar)

Preparação

  • Ponha os lingueirões com as pontas para cima, em água com sal grosso do mar durante cerca de duas horas, para sair alguma areia que possam ter.
    Escorra-os e passe-os por água corrente, antes de os cozinhar.
    Nota: Os tempos de confeção indicados não contemplam esta etapa.
  • Numa frigideira junte o azeite, os alhos cortados em lâminas e a malagueta picada, em lume forte.
  • Quando começar a fervilhar, tenha cuidado para não deixar queimar os alhos, junte o lingueirão e tape a frigideira.
  • Vá sacudindo a frigideira e, quando os lingueirões estiverem abertos, adicione os coentros e retire-os do lume.
  • Junte um pouco de sumo de limão e sirva de imediato, decorado o restante limão cortado às rodelas.

Perguntas:

MODESTA OPINIÃO – O ESCRITOR MERECIA MAIÚSCULA! A receita será uma adaptação da criação do literato – as célebres “Amêijoas à Bulhão Pato” Obrigado; receita excelente J. Pedrosa

Resposta:

Obrigada pela opinião emitida! A autora da receita tratou bem o poeta mas a formatação do Petitchef passa as maiúsculas para minúsculas. Veja como está no blog!

O que lingueirão, nunca ouvi falar agradeço.

Resposta:

Lingueirão, tambem conhecido por canivetes ou navalhas, é um marisco muito apreciado em algumas zonas de Portugal, nomeadamente mais a Sul. Servem-se à Bulhão Pato como descrito ou abertos numa chapa quente. Agora no Verão podemos encontrá.los em alguns hipermercados junto aos mariscos "vivos". É bom como petisco, tal como as amêijoas. O arroz de lingueirão é muito famoso.



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Comentários dos membros:

papa-a-papa
papa-a-papa, 26/11/2014

Outra forma deliciosa de apreciar lingueirão é com arroz.. acompanhado de ovas fritas, à parte...ai! ai!

25/07/2014

Lingueirão, tambem conhecido por canivetes, é um marisco muito apreciado em algumas zonas de Portugal, nomeadamente mais a Sul. Servem-se à Bulhão Pato como descrito ou abertos numa chapa quente. Agora no Verão podemos encontrá.los em alguns hipermercados junto aos mariscos "vivos".

24/07/2014

Muito apetitoso! É assim que faço as amejoas pequeninas, também chamadas cadelinhas, quando estamos de férias.....um regalo!


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