Petitchef

Lingueirão à bulhão pato

Entrada
2 porções
15 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 2
250 g de lingueirão

1 dl de azeite

3 dentes de alho

1 molhinho de coentros

1/2 limão

Sal grosso q.b.

1 malagueta (pequena, se gostar)

Preparação

  • Ponha os lingueirões com as pontas para cima, em água com sal grosso do mar durante cerca de duas horas, para sair alguma areia que possam ter.
    Escorra-os e passe-os por água corrente, antes de os cozinhar.
    Nota: Os tempos de confeção indicados não contemplam esta etapa.
  • Numa frigideira junte o azeite, os alhos cortados em lâminas e a malagueta picada, em lume forte.
  • Quando começar a fervilhar, tenha cuidado para não deixar queimar os alhos, junte o lingueirão e tape a frigideira.
  • Vá sacudindo a frigideira e, quando os lingueirões estiverem abertos, adicione os coentros e retire-os do lume.
  • Junte um pouco de sumo de limão e sirva de imediato, decorado o restante limão cortado às rodelas.


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