Lingueirão à Bulhão Pato

Lingueirão com azeite, alho e coentros.

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Ingredientes

250 g de lingueirão
1 dl de azeite
3 dentes de alho
1 molhinho de coentros
1/2 limão
Sal grosso q.b.
1 malagueta (pequena, se gostar)

Preparação

Ponha os lingueirões com as pontas para cima, em água com sal grosso do mar durante cerca de duas horas, para sair alguma areia que possam ter.
Escorra-os e passe-os por água corrente, antes de os cozinhar.
Nota: Os tempos de confeção indicados não contemplam esta etapa.
Numa frigideira junte o azeite, os alhos cortados em lâminas e a malagueta picada, em lume forte.
Quando começar a fervilhar, tenha cuidado para não deixar queimar os alhos, junte o lingueirão e tape a frigideira.
Vá sacudindo a frigideira e, quando os lingueirões estiverem abertos, adicione os coentros e retire-os do lume.
Junte um pouco de sumo de limão e sirva de imediato, decorado o restante limão cortado às rodelas.

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Perguntas:

MODESTA OPINIÃO – O ESCRITOR MERECIA MAIÚSCULA! A receita será uma adaptação da criação do literato – as célebres “Amêijoas à Bulhão Pato” Obrigado; receita excelente J. Pedrosa

Resposta:

Obrigada pela opinião emitida! A autora da receita tratou bem o poeta mas a formatação do Petitchef passa as maiúsculas para minúsculas. Veja como está no blog!

O que lingueirão, nunca ouvi falar agradeço.

Resposta:

Lingueirão, tambem conhecido por canivetes ou navalhas, é um marisco muito apreciado em algumas zonas de Portugal, nomeadamente mais a Sul. Servem-se à Bulhão Pato como descrito ou abertos numa chapa quente. Agora no Verão podemos encontrá.los em alguns hipermercados junto aos mariscos "vivos". É bom como petisco, tal como as amêijoas. O arroz de lingueirão é muito famoso.

Comentários dos membros:

papa-a-papa, 26/11/2014

Outra forma deliciosa de apreciar lingueirão é com arroz.. acompanhado de ovas fritas, à parte...ai! ai!

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25/07/2014

Lingueirão, tambem conhecido por canivetes, é um marisco muito apreciado em algumas zonas de Portugal, nomeadamente mais a Sul. Servem-se à Bulhão Pato como descrito ou abertos numa chapa quente. Agora no Verão podemos encontrá.los em alguns hipermercados junto aos mariscos "vivos".

(2) (0) Comentário abusivo

24/07/2014

Muito apetitoso! É assim que faço as amejoas pequeninas, também chamadas cadelinhas, quando estamos de férias.....um regalo!

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