Name: Coxas de pato com ameixas
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: azeite; 1 cebola grande; 1 alho-francês; 2 tomates médios, sem peles nem grainhas; 2 dentes de alho; 6 coxas de pato; 2,5 dl de vinho tinto; sal e pimenta preta moída na altura; 2 colher (chá) de fécula de maizena; 7 ameixas pretas secas; manteiga

Coxas de pato com ameixas

Prato Principal

6 porções

15 min

20 min

Muito Fácil

Preparação

Refogue em azeite a cebola, o alho-francês, o tomate e o alho, tudo limpo e picado. Deixe cozinhar em lume brando durante 5 minutos.
Junte as coxinhas de pato e deixe que ganhem um pouco de cor. Nessa altura, deite o vinho tinto, tempere e deixe estufar.
Quando estiverem cozinhadas, retire-as e reserve quente. Entretanto, dilua a maizena num pouco de água e junte ao molho, mexendo.
Deixe ferver uns minutos. Passe o molho por um passador e reserve. Frite as ameixas, ao de leve, num pouco de manteiga e adicione ao molho, deixando ferver uns instantes.
Coloque as coxas de pato num prato de servir e regue com o molho. Sirva acompanhado de batatas fritas, ervilhas salteadas e uma salada mista.