Pato especial

Ingredientes

• 2 peitos de pato
• 1 dente de alho
• 1/2 cebola grande
• 1 dl de vinho do Porto
• 1 colher de sobremesa de mostarda
• 1 colher de sobremesa de manteiga
• sal, pimenta, limão e tomilho (q.b.)
• arroz

Preparação

• Cortar em xadrez a pele do pato e levá-lo a cozinhar em lume brando numa frigideira antiaderente, com a pele virada para baixo. Deixar alourar de ambos os lados, retirar, temperar com sal, pimenta e sumo de limão. Reservar a gordura.
• Picar o alho, refogar na gordura do pato com a cebola cortada às tiras e deixar alourar um pouco. Regar com o vinho do Porto e juntar a mostarda. Retirar do lume, adicionar a manteiga, envolver e temperar com tomilho.
• Servir o pato quente, fatiado e acompanhado com arroz cozido em água, sal e azeite.

Perguntas

Título da receita

Comentários