Peito de pato com manga

Name: Peito de pato com manga
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 4 peitos de pato; 2 mangas maduras mas firmes; 1 cálice de vinho do porto; sal q.b.; pimenta q.b

Prato Principal

Médio

1 hora

663 Kcal

Ingredientes

4 peitos de pato
2 mangas maduras mas firmes
1 cálice de vinho do porto
sal q.b.
pimenta q.b

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Preparação

Preparação30 min

Cozedura30 min

Comece por cortar (com uma faca afiada) a pele do pato, mas sem chegar á carne.
Tempere com sal e pimenta e reserve.
Lave as mangas e corte uma boa fatia rente ao caroço, vire para baixo e tire a casca com um descascador, corte essa fatia em duas. O resto da manga corte em cubinhos para fazer o molho.
Coloque uma frigideira no fogão e frite a manga, deixe caramelizar um pouco o açúcar da fruta, de ambos os lados.
Retire e reserve, ou coloque logo no prato de servir.
Coloque os peitos de pato noutra frigideira com a pele virada para baixo e deixe estar até tostar bem a pele, vai ver que larga imensa gordura, não precisa de adicionar nenhuma.
Vire a carne e em lume brando deixe fritar do outro lado. Retire para uma tábua de corte e corte em fatias fininhas mas sem separar totalmente. Coloque no prato ao lado da manga.
Retire a gordura do pato da frigideira e coloque a manga para fritar e esmague-a um bocadinho. Adicione o cálice de vinho do porto e deixe apurar um pouco. Coloque por cima do pato e sirva.
Eu servi com grelos cozidos e arroz basmati.

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Mau Médio Bom Muito Bom Excelente !

Nutrição

para 1 dose / para 100 g

Calorias: 663Kcal

Glícidos: 27.5g
Gord total: 27.7g
Gord.sat.: 7.2g
Proteínas: 68.2g
Fibras: 3.7g
Açúcar: 27.9g
ProPoints: 16
SmartPoints: 19

Informação nutricional para 1 dose (476g)

Sem glúten

Sem lactose

Sem ovo

DDelicias Divinais

Perguntas

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Comentários

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4.52/5, 21 votos 4 comentários

anonymous

26/08/2015

Muito bom.....

Eu cozinhei esta receita

comentário abusivo

anonymous

27/03/2015

Apreciei o vídeo e vou procurar fazer este prato, tenho a impressão que vou conseguir. sou um simples amador de culinaria

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anonymous

10/10/2014

Uma das mais lindas receitas a passar no petitchef em termos de aspeto, adoro o video tambem, esse prato tinha lugar em qualquer restaurante de michelin 5 estrelas, WOW!!! 10/10 Apresentacao fabulosa!!! Vai ao Chef's Academy por favor!!! Eles passavam-se!!!

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anonymous

01/10/2013

Muito bom

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