Petitchef

Peito de pato com manga

Prato Principal
4 porções
30 min
30 min
Médio
663 Kcal

Ingredientes

Número de doses: 4
4 peitos de pato

2 mangas maduras mas firmes

1 cálice de vinho do porto

sal q.b.

Preparação

  • Comece por cortar (com uma faca afiada) a pele do pato, mas sem chegar á carne.
    Tempere com sal e pimenta e reserve.
  • Lave as mangas e corte uma boa fatia rente ao caroço, vire para baixo e tire a casca com um descascador, corte essa fatia em duas. O resto da manga corte em cubinhos para fazer o molho.
  • Coloque uma frigideira no fogão e frite a manga, deixe caramelizar um pouco o açúcar da fruta, de ambos os lados.
  • Retire e reserve, ou coloque logo no prato de servir.
  • Coloque os peitos de pato noutra frigideira com a pele virada para baixo e deixe estar até tostar bem a pele, vai ver que larga imensa gordura, não precisa de adicionar nenhuma.
  • Vire a carne e em lume brando deixe fritar do outro lado. Retire para uma tábua de corte e corte em fatias fininhas mas sem separar totalmente. Coloque no prato ao lado da manga.
  • Retire a gordura do pato da frigideira e coloque a manga para fritar e esmague-a um bocadinho. Adicione o cálice de vinho do porto e deixe apurar um pouco. Coloque por cima do pato e sirva.
  • Eu servi com grelos cozidos e arroz basmati.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 476g
Calorias: 663Kcal
  • Glícidos: 27.5g
  • Gord total: 27.7g
  • Gord.sat.: 7.2g
  • Proteínas: 68.2g
  • Fibras: 3.7g
  • Açúcar: 27.9g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 19

sem glútensem glúten
Sem lactoseSem lactose
Sem ovoSem ovo
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias

Fotos

Peito de Pato com Manga, foto 1Peito de Pato com Manga, foto 2


Comentários dos membros:

26/08/2015

Muito bom.....

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
27/03/2015

Apreciei o vídeo e vou procurar fazer este prato, tenho a impressão que vou conseguir. sou um simples amador de culinaria

10/10/2014

Uma das mais lindas receitas a passar no petitchef em termos de aspeto, adoro o video tambem, esse prato tinha lugar em qualquer restaurante de michelin 5 estrelas, WOW!!! 10/10 Apresentacao fabulosa!!! Vai ao Chef's Academy por favor!!! Eles passavam-se!!!

01/10/2013

Muito bom


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